< Previous/ ISSUE_16 20 YOUR HEALTHY SENSE Compilation of new eateries Cagette is the French word for “crate”, and evokes the fresh markets of yester- century France at this eatery. On offer here is a bounty of fresh seafood, stinky cheeses and home-style French comfort dishes. Tuck into Les Caisses De Fannie, including masses of oysters, mussels, whelks, cockles and prawns. ด้วยชื่อร้านที่มีนัยยะชวนให้นึกถึงตลาดสดของ ฝรั่งเศสสมัยก่อน ที่นี่จึงมีเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดของ ฝรั่งเศส รวมถึงชีสให้เลือกหลากหลาย และ สารพัดอาหารทะเลสดอร่อย แนะน�าให้สั่งเซ็ต Les Caisses De Fannie ซีฟู้ดแพลตเตอร์ที่ รวบรวมอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้ง และล็อบสเตอร์เอาไว้ Tucked away in a garden with fireflies, this pop-up restaurant with a life of 18 months serves only five courses dishes. For example, Miang Dok Bua with Kapi – a jumble of ingredients with spicy shrimp paste wrapped inside a lotus petal, and Gaeng Phed Ped Yang – a crispy duck confit dressed with a spicy curry reduction. สัมผัสมื้อเย็นแบบใกล้ชิดกับธรรมชาติ ที่วังหิ่งห้อย กับเซ็ตอาหารไทยที่แตกต่าง ไปจากเดิม เมี่ยงดอกบัวกับกะปิและแกงเผ็ด เป็ดย่างเป็นหนึ่งในจานเด็ดเหล่านั้น โดยที่นี่ จะเปิดให้บริการเพียง 18 เดือน ตามวงจรชีวิต ของหิ่งห้อย Add this eatery to your must-go-to list. It’s a classy-cum-industrial spot boasting an entire wall of fine wines and sakes to pair with your choice of steak. Their beef centrepieces include Japan's signature melt-in-your-mouth Kobe and Hokkaido Wagyu, in grades A4 and A5, with marbling. สายเนื้อห้ามพลาด ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นย่าน อารีย์ที่คัดเอาเนื้อชั้นดีเกรด A4 และ A5 จาก โกเบและฮอกไกโดมาปรุงและเสิร์ฟในหลาก หลายสไตล์ ท่ามกลางบรรยากาศร้านสไตล์ อินดัสเทรียล ซึ่งผนังร้านก็บรรจุไวน์และสาเก หลายสิบชนิด ให้เลือกดื่มคู่กับเนื้อที่ต้องบอกว่า นุ่มระดับละลายในปาก CAGETTE CANTEEN AND DELI cagettebkk WAGYUISM wagyuism WANGHINGHOI Wanghinghoi FRENCH TASTE BEEF SPECIALIST DINE AMONG FIREFLIES/ ISSUE_16 22 MAKE YOUR LIFE BY GENETIC CANCER SCREENING YOUR HEALTHY MIND Cover story/ ISSUE_16 23 Life-threatening diseases, such as cancers, are the ones that no-one wants to have. Normally such progressive diseases are diagnosed in their final stage, after malignant cancer cells have spread uncontrollably and infected other parts of the body. A high-profile case of genetic cancer detection occurred in 2013 when Angelina Jolie had a double mastectomy – without yet having breast cancer disease – and made headlines around the world. She had considered her family medical history, with both her mother and her grandmother passing away from breast cancer, and sought medical expertise to run genetic cancer tests to detect her risk of cancers. The genetic cancer tests revealed that she had an 87% risk of contracting breast cancer and a 50% risk of contracting ovarian cancer. After consultations with her doctor, she decided to have both breasts surgically removed. We are all born with cancer genes in our body, but they remain benign unless a mutation of those genes occurs. The impact of negative environmental and lifestyle factors play an important role in the development of malignant cancers by as much as 90-95%, while the other 5-10% is genetically inherited from ancestors. Two types of genes that related to cancers are oncogenes and tumour suppressor genes. Oncogenes act as an accelerator, stimulating cells to mutate (divide uncontrollably) and cause cancers. In contrast, tumour suppressor genes work as a gate and detect oncogenes, repair damaged DNA and help stop gene mutation. Genetic cancer screening can be performed to test for all cancer types, and is effective especially for those common ones such as breast cancer, ovarian cancer and colon cancer – these are cancer types that are strongly related to inherited genes. Once a person’s risk of cancer is predicted by genetic cancer screening, they – together with their medical specialist – will be able to make a better-informed decision for their future. A negative test result indicates that there is no genetic risk of cancer, but this does not mean a person has zero probability of getting cancer, since cancers are linked to a diverse range of factors other than genetics, including: preservatives in food, charcoal-grilled food, alcohol consumption, smoking habits, harmful chemical exposure (carcinogens), and other factors. A positive test result indicates genetic mutation that is associated with hereditary cancers. Doctors will thoroughly discuss with the patient about lifestyle adjustments to reduce other cancer risk factors, treatment(s) if necessary, a schedule of future medical check-ups and a health plan. GENETIC CANCER SCREENING: A TEST TO DETERMINE YOUR PARTICULAR RISKS/ ISSUE_16 24 YOUR HEALTHY MIND Cover story Genetic cancer screening is recommended for: • A healthy person who wants to know their risk of having cancer-inherited genes • A healthy person who has more than two close family members that have had colon cancer, breast cancer, ovarian cancer, endometrial cancer and/or other types of cancers; or one close family member who has had cancer at a young age i.e. under 50 years • A healthy person who has a close family member that has had a hereditary cancer • A patient who has had hereditary cancer and wants to find the best treatment option WHO SHOULD CONSIDER GENETIC CANCER SCREENING? Genetic cancer screening is very useful for future health prevention in many groups of people. For cancer patients, the test will be performed to determine the response of their cancer genes to medicine in order to find the better treatment in each case. For other groups of people – for example, people who have cancer in their family medical history or else health-conscious people – negative test results will decrease their worries of getting genetically-inherited cancers. If the test result comes out positive, that person will clearly know their percentage of risk and can then make his or her decision, after consultation with their doctor, for their future plans – just as Angelina Jolie did. Genetic cancer screening is a simple and easy blood test, and the test results will be explained to you by one of Thailand’s leading genetic cancer physicians. Everyone can get a genetic cancer screening upon your request to a doctor. This test is highly reliable and the most simple procedure at present. The result will be interpreted and explained to you by a genetic specialized doctor who is an expert in molecular biology in Thailand./ ISSUE_16 25 การตรวจหายีนมะเร็งทางพันธุกรรมนั้น มีประโยชน์ต่อการดูแลสุขภาพในอนาคตอย่างมาก ในคนหลายกลุ่ม ส�าหรับคนที่เป็นมะเร็งอยู่แล้วนั้น เราจะตรวจยีนมะเร็งที่ตอบสนองต่อการใช้ยา เพราะเป็นการตรวจเพื่อหาแนวทางการรักษา ส�าหรับกลุ่มอื่นๆ เช่น ผู้ที่มีประวัติครอบครัวหรือ ญาติสายตรงเป็นโรคมะเร็ง หรือผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ของตัวเอง เมื่อเข้ามาตรวจแล้วไม่พบ ก็สบายใจ ได้ว่าไม่มีความเสี่ยงจากพันธุกรรมมาถึงเรา แต่ถ้าพบ ก็จะท�าให้เรารู้ก่อนว่ามีโอกาสเป็นมะเร็ง กี่เปอร์เซ็นต์ ตัวคนไข้เองจะได้วางแผน ดูแล ตัดสินใจ และจัดการกับชีวิตได้ เช่นเดียวกับ กรณีของแองเจลีนา โจลี นั่นเอง เจาะเลือดตรวจยีน ง่ายและสะดวกที่สุด พร้อมฟังผลกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุศาสตร์ ชั้นน�าของประเทศ วิธีตรวจคัดกรองพันธุกรรมมะเร็ง สามารถ เข้ามาเจาะเลือดตรวจได้ทุกคนหลังปรึกษา กับแพทย์แล้ว ซึ่งเป็นวิธีที่แม่นย�าและสะดวก ที่สุดในปัจจุบัน อีกทั้งยังมีความพิเศษคือ คุณจะได้รับการแปลผลโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ด้านพันธุศาสตร์ ในวงการชีววิทยาโมเลกุล การแพทย์ชั้นน�าของประเทศไทย โรคร้ายแรงอย่างเช่นโรคมะเร็ง คงไม่มีใคร อยากจะให้เกิดกับตัวเราหรือคนในครอบครัว เพราะโรคร้ายนี้กว่าจะถูกตรวจพบ ก็มักจะเป็น ในระยะท้ายๆ หรือพบว่าเนื้อร้ายได้กระจาย ไปไกลทั่วร่างกายเกินกว่าที่จะควบคุมได้ หลายคนคงจะจ�าข่าวที่ดังไปทั่วโลกในปี 2013 เมื่อแองเจลินา โจลี นางเอกระดับโลก ประกาศตัดเต้านมทิ้ง ทั้งๆ ที่ยังไม่ได้เป็นมะเร็ง แต่อย่างใด ด้วยความที่ครอบครัวของเธอนั้น ไม่ว่าจะเป็นคุณแม่หรือคุณยายของเธอต้อง เสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งเต้านม ดังนั้นเธอจึง ตัดสินใจไปพบแพทย์เพื่อตรวจยีนของตนเอง ดูแนวโน้มหรือโอกาสเสี่ยงของตนเอง เนื่องจาก มะเร็งเต้านมนั้นมียีนที่สามารถถ่ายทอดทาง พันธุกรรมได้ และผลที่ออกมานั้นมีความชัดเจน ว่าเธอมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมถึง 87% และเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งรังไข่ได้สูงถึง 50% เธอจึงตัดสินใจตัดเต้านมทั้งสองข้างทิ้ง เพื่อลด ความเสี่ยงของมะเร็งที่อาจจะเกิดขึ้นกับเธอ ในอนาคต ตามปกติแล้วเราทุกคนมียีนก่อมะเร็งติดตัว มาแต่ก�าเนิด ขึ้นอยู่ที่ว่ายีนนั้นจะกลายพันธุ์ จนก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่ ซึ่งการเกิดมะเร็ง ส่วนใหญ่จะมาจากความผิดปกติของคนคนนั้นเอง ประมาณ 90-95% โดยอาจมาจากสิ่งแวดล้อม สารเคมี พฤติกรรมการใช้ชีวิต ส่วนอีก 5-10% จะเป็นมะเร็งที่มาจากพันธุกรรม หรือเป็นมรดก ตกทอดมาจากพ่อแม่ปู่ย่าตายาย ส�าหรับยีนที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งนั้น แบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ ยีนก่อมะเร็ง (oncogenes) เป็นยีนที่ท�าหน้าที่กระตุ้นให้เซลล์ เกิดมะเร็ง และยีนต้านมะเร็ง (tumor suppressor genes) เป็นยีนปกติที่ช่วยซ่อมแซม DNA ที่เสียหาย ท�าหน้าที่เป็นเหมือนเบรครถยนต์ คอยตรวจจับยีนก่อมะเร็ง (oncogene) หรือ เปรียบเสมือนคันเร่งรถยนต์ ที่เริ่มเพี้ยนให้หยุด ท�างาน เพื่อไม่ให้กลายพันธุ์เป็นมะเร็ง การตรวจยีนมะเร็ง ในปัจจุบันสามารถตรวจได้ กับมะเร็งทุกชนิด โดยเฉพาะมะเร็งที่พบได้บ่อย คือ มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งล�าไส้ เนื่องจากมะเร็งทั้ง 3 ชนิดนี้ส่งผลทางพันธุกรรม ได้อย่างชัดเจน การตรวจยีนมะเร็งเหมาะกับ • บุคคลทั่วไปที่ต้องการทราบความเสี่ยงโรคมะเร็งที่แฝงมากับยีน • บุคคลปกติที่มีประวัติญาติพี่น้องสายตรงเป็นมะเร็งล�าไส้ เต้านม รังไข่ เยื่อบุโพรงมดลูก และอื่นๆ จ�านวนมากกว่า 2 คนขึ้นไป หรือ มีญาติสายตรงเป็นคนเดียวในช่วงอายุน้อยกว่า 50 ปี • บุคคลปกติที่มีสมาชิกในครอบครัววินิจฉัยว่าเป็นโรคมะเร็ง จากพันธุกรรม • กลุ่มผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งอยู่แล้ว ซึ่งมีโอกาสถ่ายทอดทางพันธุกรรมสูง (ตรวจเพื่อหาแนวทางการรักษาที่เหมาะสมที่สุด) ใคร?? ที่ควรตรวจยีนมะเร็ง ออกแบบชีวิตด้วยการตรวจยีนมะเร็ง การตรวจยีนมะเร็ง สามารถช่วยเราคาดการณ์ ได้ว่าเรามีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง แค่ไหน และควรจะวางแผนการใช้ชีวิตของเรา ในอนาคตอย่างไร หากผลตรวจออกมาเป็นลบ (Negative) คือ ไม่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมในการเกิด มะเร็ง การดูแลสุขภาพจะด�าเนินไปตามความ จ�าเป็นของแต่ละช่วงวัย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า จะไม่มีความเสี่ยงกับการเป็นมะเร็ง เพราะการ เกิดมะเร็งมาจากหลายปัจจัย เช่น กินอาหาร ผสมสารกันเสีย อาหารปิ้งย่างเขม่าด�า ดื่ม แอลกอฮอล์หรือสูบบุหรี่เป็นประจ�า สัมผัส สารเคมีอันตรายบ่อยครั้ง โอกาสสร้างมะเร็ง จะตามมาได้ไวกว่ามะเร็งที่จะกลายพันธุ์มาจาก พันธุกรรม ส�าหรับคนที่ผลออกมาเป็นบวก (Positive) คือ มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งทางพันธุกรรม แพทย์จะให้ค�าแนะน�าและดูแลให้ค�าปรึกษา อย่างใกล้ชิด รวมถึงวางแผนการตรวจสุขภาพ รวมถึงการดูแลตัวเองเกี่ยวกับการใช้ชีวิต อาหารการกิน และข้อควรระวังต่างๆ เพื่อไม่ไป เพิ่มโอกาสในการเกิดมะเร็งที่เกิดจากไลฟ์สไตล์ การใช้ชีวิต รู้ทันโรคร้ายด้วยการตรวจยีน (Genetic Cancer Screening)/ ISSUE_16 26 YOUR HEALTHY BODY Health guide Working out on a moderate basis is, as you likely already know, beneficial both physically and mentally. Due to the tight daily schedule of modern-day city life, however, many people may try to get away with exercising once a week. The fact is, that in order to achieve the real benefits of moderate exercise, it needs to be done regularly and with discipline. The question is, how do we know which type of exercises suits us best, and how frequently should we do it? DEEP DOWN THE DNA Knowing your body is highly essential to finding the right workout for you. The answer lies deep within us, at DNA level, and you can now have your DNA analysed for your specific recommended type of exercise routine! DNA analysis for the most appropriate fitness workout undoubtedly began in the sports industry. Sports science is widely implemented for professional sportspeople, as it effectively helps plan the precise training routine for each individual e.g. whether they should increase their focus on endurance Dr. Pongsathorn Chaiyasap Genetics Specialist at National Healthcare Systems (N Health)/ ISSUE_16 27 training, strength training or other. Additionally, it can help to make the decision of which type of sport to be played. Dr. Pongsathorn Chaiyasap, Genetics Specialist at National Healthcare Systems (N Health) says that DNA analysis will let athletes know more about their genetics as well as their fundamental performance level. Knowing one’s own strengths and weakness scientifically is the key to increasing one’s performance, reached by customized training programs which can increase efficiency of training and also decrease the risk of injuries. Genetic testing is conducted by extracting DNA from the cheek bulge, saliva or blood - using universal- standard procedures and laboratory tests. Genetics can determine physical factors, for example: strength levels, capability for cardio activities, muscle size, and structure of muscle fibres. Additionally, if needed, DNA analysis will help with planning the right treatment, taking into account your body’s response to dietary and exercise needs. You will thereby achieve the optimal level of health. DNA analysis can be conducted at N Health for people of all ages, without any special preparations beforehand. การออกก�าลังกายช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และปราศจากโรค หลายคนคิดว่าการได้ออก ก�าลังกายอย่างน้อยอาทิตย์ละครั้งถือว่าประสบ ความส�าเร็จ แต่รู้หรือไม่ว่าการออกก�าลังกาย ที่ได้ผลดีต่อร่างกาย จะต้องมีวินัยและปฏิบัติ อย่างสม�่าเสมอและถูกวิธี ซึ่งการที่จะรู้ว่าออก ก�าลังกายรูปแบบใดถึงจะเหมาะสมนั้น สามารถตรวจวิเคราะห์ได้จากพันธุกรรม พื้นฐานของแต่ละคน การตรวจพันธุกรรมพื้นฐาน หรือ DNA เพื่อค้นหาสมรรถภาพ เริ่มมีการน�ามาใช้ในการดู ประสิทธิภาพทางกีฬา เนื่องจากปัจจุบัน วิทยาศาสตร์การกีฬาถูกน�ามาใช้ในวงการกีฬา อาชีพมากขึ้น โดยสามารถท�าการวิเคราะห์ พันธุกรรมเป็นรายบุคคลเพื่อน�าข้อมูลมาใช้ใน การก�าหนด กิจกรรมหรือโปรแกรมการออก ก�าลังกายหรือฝึกซ้อม ว่า DNA ลักษณะนี้ต้องท�า กิจกรรมที่เน้นความทนทานหรือกิจกรรมที่เน้น การใช้พลังงานหรือสามารถท�าได้ทั้งสองแบบ โดยข้อมูลจาก DNA นี้จะช่วยในการเลือก โปรแกรมการฝึกซ้อมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งผู้ที่เข้ารับการทดสอบสามารถใช้ในการตัดสิน ใจเลือกเล่นกีฬาที่เหมาะสมและตรงกับความ สามารถของตนเองมากที่สุด ดร. พงศธรณ์ ไชยทรัพย์ ผู้เชี่ยวชาญ ด้านพันธุศาสตร์ บริษัท เนชั่นแนล เฮลท์แคร์ ซิสเท็มส์ (N Health) กล่าวว่า การวิเคราะห์ DNA จะท�าให้นักกีฬาสามารถทราบถึงพันธุกรรม และสมรรถณะพื้นฐานของตน ซึ่งจะท�าให้การ ฝึกฝนเป็นไปได้อย่างรวดเร็วและลดความเสี่ยงได้ การเข้าใจจุดแข็งและจุดอ่อนของร่างกายท�าให้รู้ ถึงขีดความสามารถของเราซึ่งเป็นกุญแจส�าคัญ ในการพัฒนาสมรรถภาพของร่างกายเพิ่มเติม จากการฝึกซ้อมและอาหาร โดยการตรวจนั้น มีการสกัด DNA จากกระพุ้งแก้ม ตัวอย่างน�้าลาย หรือเลือด ผ่านกระบวนการเก็บรักษาที่ได้มาตรฐาน และส่งตรวจที่ห้องปฏิบัติการมาตรฐาน ระดับสากล ยีนสามารถก�าหนดการแปรผันทางพันธุกรรม ของร่างกาย เช่น ความแข็งแกร่ง ความสามารถ ในการใช้ออกซิเจนประสิทธิภาพการเต้นของ หัวใจ ขนาดของกล้ามเนื้อ และองค์ประกอบ เส้นใยกล้ามเนื้อ การรู้จักยีนของคุณหมายความ ว่าคุณรู้จักร่างกายของคุณดีขึ้น และนั่นจะท�าให้ คุณเป็นนักกีฬาที่ดียิ่งขึ้น การตรวจวิเคราะห์ DNA ช่วยให้ก�าหนดกิจกรรมทางกายภาพ ที่เหมาะส�าหรับแต่ละบุคคล เพราะเป็นการ วิเคราะห์จากลักษณะทางพันธุกรรมเฉพาะ บุคคล เพื่อดูว่าบุคคลนั้นๆ เหมาะกับการเล่นกีฬา หรือการฝึกซ้อมที่เน้นความทนทาน หรือกิจกรรม ที่เน้นการใช้พลังงาน หากจ�าเป็นจะช่วยก�าหนด ทรีทเมนต์ จากผลการวิเคราะห์และอาจรวมถึง การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมากขึ้นหรือการ ออกแบบอาหารที่ให้นักกีฬารับประทาน การทราบข้อมูลของยีนบางยีนก็ช่วยให้ทราบ เรื่องความเสี่ยงในการบาดเจ็บ ตัวอย่างเช่นยีน ที่ชื่อ Collagen type l alpha 1 gene (COL1A1) เป็นยีนที่สร้างโปรตีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลัก ของเส้นเอ็น (1) ในยีนนี้จะมีความหลากหลาย ทางพันธุกรรมจุดหนึ่ง (rs1800012) ในสาย พันธุกรรมที่มีผลต่อปริมาณการแสดงออกของยีน โดยคนส่วนใหญ่จะมีรหัสพันธุกรรมเป็น G (Guanine) ณ ต�าแหน่งนี้ แต่จะมีประชากร ประมาณ 20% ที่มีรหัสพันธุกรรมเป็น T (Thymine) ด้วย ซึ่งหากมีรหัสพันธุกรรมเป็น T จะส่งผลให้การแสดงออกของยีนดังกล่าวสูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้ความแข็งแรงของเส้นเอ็นมากขึ้น เช่นกัน (2) มีนักกีฬาประมาณ 4% ที่มีรหัส พันธุกรรมเป็น T ทั้งคู่ จะท�าให้มีความเสี่ยง ของการเกิดอาการบาดเจ็บเส้นเอ็นไขว้หน้าหัวเข่า และ เอ็นร้อยหวาย ลดลง (3) ส�าหรับคนทั่วไป ที่มีรหัสพันธุกรรมแบบ G จะมีการแสดงออกของ ยีนนี้ตามปกติ ก็ควรจะมีการอบอุ่นร่างกายและ ยืดเส้นเอ็นก่อนการออกก�าลังกายอย่างสม�่าเสมอ เพื่อลดโอกาสการในการบาดเจ็บดังกล่าว นอกจากนี้เมื่อเราทราบข้อมูลทางพันธุกรรม แล้วก็จะสามารถรู้ได้ว่าร่างกายสามารถตอบ สนองต่อการกินอาหารและการออกก�าลังกาย ประเภทใด และสามารถน�าข้อมูลที่ได้มาปรับ เปลี่ยนพฤติกรรมการกินและการออกก�าลังกาย ให้เหมาะสมต่อลักษณะทางพันธุกรรมของแต่ละ คนเพื่อผลลัพท์ทางสุขภาพที่ดีที่สุด โดยสามารถ ส่งตรวจกับห้องปฏิบัติการบริษัท เนชั่นแนล เฮลท์แคร์ ซิสเท็มส์ (N Health) ตรวจได้ทุก ช่วงอายุ และไม่ต้องมีการเตรียมตัวเป็นพิเศษ ก่อนการตรวจ รู้พันธุกรรม เพื่อการออกก�าลังกายที่ตรงจุด/ ISSUE_16 28Advertorial / ISSUE_16 29Next >