ISSUE 12: WONDER WOMAN

< PreviousVITALITY VIBE Healthy dishes are not always complicated to prepare. Wannapha Chaisit, Executive Sous Chef at Swissotel Le Concorde Bangkok has suggestions herewith. YOUR HEALTHY BODY Menu guide Executive Sous Chef Wannapha Chaisit Fresh salmon, avocado, Chili mayo, Japanese omelet, salad, purple cabbage, crispy shallot INGREDIENTS 40 g Fresh salmon ﬁlet cut in stripes 30 g Avocado, peeled and cut in stripes 20 g Japanese omelet cut in stripes 20 g Green oak leave, washed and cleaned 20 g Purple cabbage, sliced thinly 30 g Siracha mayonnaise (20 gram mayo, 10 gram red Siracha sauce) 50 g Sushi rice (Japanese rice) 20 g Crispy shallot 5 g Micro greens 1/2 Sheet nori paper SUSHI BURRITO - SALMON “UNCUT” NUTRITION INFORMATION Calorie Fat Protein Carb 339.7 31.7 11.5 9.6 METHOD 1. Prepare sushi rice by mixing warm rice, rice vinegar, sugar and salt. 2. Thinly slice all ﬁlling (avocado, purple cabbage). 3. Place the nori sheet on a sushi roller. 4. Dip ﬁngers in lukewarm water and spread sushi rice thinly on the nori sheet. Add lettuce on the rice and top with all other items, toss generous with the Siracha Mayonnaise and cover again with lettuce. 5. Roll sheet until nearly ﬁnish into a about 5 cm (2 inch) wide roll, add a little extra pressure on the overlap between the two seaweed layers to ensure that the burrito stays together./ ISSUE_12 41 METHOD 1. Prepare the dressing by whisking the passion fruit coulis, wild honey, Salad oil. Together into a strong emulsion. 2. Wash the salad leafs , cut the fresh strawberry in quarters, prepare your fruit balls / cubes (any shape as desired), cut cherry tomato in half and store together with the pumpkin seed on the side. 3. Boil the river prawns tails, peel them and keep aside. 4. Mixed the salad & cherry tomato with passion fruit dressing, place in the middle of the plate. 5. Place the 3 prawns and fruits around the salad, drizzle with a little bit of the passion fruit dressing. Sprinkle the pumpkin seed on the top. 6. Passion fruit dressing can be easy replaced by mango dressing, just cut down the honey as mango are sweet already. Alternative decorate with red beet root julienne. INGREDIENTS 3 pcs River prawn 50 g Mixed baby crispy salad 30 g Fresh strawberry 30 g Watermelon 30 g Mango 30 g Melon 10 g Pumpkin seed 30 g Passion fruit coulis 40 g Salad oil 20 g Wild honey NUTRITION INFORMATION Calorie Fat Protein Carb 504.2 27 42.4 16.8 VITALITY PRAWNS Sear River Prawns, baby crispy salad, fresh strawberry, pumpkin seed and passion fruitBLOOMING NETHERLANDS Travel story YOUR HEALTHY SPIRIT 1/ ISSUE_12 43 City bicycle rides, vivacious spring and summer ﬂowers, ample windmills standing high in meadows and arts everywhere – it’s well- known as a singular country with a cool edge. The Netherlands is a popular small European destination for tourists, because it stays true to its culture with local charm and grace. Here are three places you should not miss when you arrive in the fabulous Netherlands. 4 23 • AMSTERDAM Amsterdam awaits those who crave a cultural getaway, so buy a street map because this city has a lot of hidden niches waiting to be discovered. The possibilities of what can be seen and done in Amsterdam in a day are many as it’s a compact city, and you can roam around easily. It’s full of impressive architecture and well-preserved centuries-old buildings, and also does not fall short of natural beauty. Amsterdam will deﬁnitely impress you. Situated just a 10-minute walk from Central Station is Dam Square, not only the address of the royal palace but also buzzing with energy. The palace was built in the 17th century and is a prime example of local classic architecture, and open to visitors for most of the year. During your strolls, enjoy the nature to be found everywhere and also look out for the National Monuments that are dotted around the city. Many of these can be spotted on the way to Oude Kerk, the city’s oldest building. A good way to end your day is by taking one of the many canal cruises along the Amstel River to be able to sit down and simply absorb all the sights of the city in a very diﬀerent ambience. The twinkling street lights, sound of rippling water and starry sky will conclude an awesome day and sending you into a state of serenity. • KEUKENHOF Escape the buzz of the metropolis and rejuvenate your senses by exploring one of the world’s most spectacular ﬂower attractions, Keukenhof. It takes a refreshing drive past green ﬁelds striped with vibrant ﬂoral carpets to reach it, and you’ll know instantly when you’ve arrived when you see an enormous site that’s bursting with tulips, daﬀodils and hyacinths in a riot of colours. Before starting your walk through the paradisiacal ﬂower gardens, stop to refuel with lunch at the outdoor garden terrace restaurant of the Wilhelmina Building. Its architecture and surrounding landscaping is magniﬁcent, and diners can watch the fountains and snow-white swans gliding on the lake. The restaurant does not claim to serve haute cuisine, but you’ll enjoy their crispy-on-the-outside yet juicy-on- the-inside pork schnitzel. (Ice-cream stalls are dotted around the gardens.) At the heart of Keukenhof lies the massive Willem-Alexander pavilion that holds exemplary ﬂoral shows, and this is a good spot to stop for a break during your walk. Then stroll down to the garden’s tall windmill, perhaps the best example of vertical architecture in the Netherlands. Its’ imposing roof and huge windmill panes never fail to impress visitors, and it has become an enduring landmark of Keukenhof. The spectacular beauty of the gardens has attracted and inspired many artists over the decades, and this year Keukenhof celebrates Vincent Van Gogh, who died 125 years ago. In his honour, his famous self-portrait has been replicated using ten thousand tulips. The Oranje Nassau exhibition should also not be missed, as it oﬀers a ﬂower show and an extensive route of intricate displays based on the Dutch artist’s works. After this satisfying dip in the Dutch art world, take a 45-minute whisper boat trip past even more myriads of colourful ﬂowers to complete your Keukenhof experience. The boat trip will be a beautiful end to a day in Keukenhof, where nature meets art. 1) The magniﬁcent windmill, the Dutch national symbol, stands prominently in the inspirational gardens of Keukenhof (2) The enchanting countryside of Zaanse Schans village (3) Savouring the spectacular waterways of Amsterdam (4) The vigorous pink tulips in the ﬁeld of KeukenhofTravel story YOUR HEALTHY SPIRIT • ZAANSE SCHANS Immerse yourself into the heritage of the Netherlands at Zaanse Schans harbour, a village of windmills and set against a picturesque background. Enjoy the blissful sea vista and quaint, historical buildings in the little village that has become a conservation area to preserve the history, traditions and culture of the region. As you explore the charming village dating back to the 18th century you’ll come across its authentic windmills, moved here piece by piece from their original location since 1961. You may even come across a working one. Tall, stately and serene, windmills remain the everlasting symbol of the Netherland’s agricultural history. Pop into a wooden shoe workshop and witness a clog-making demonstration. It’s an astonishing process involving throwing wood into a cutting machine and using the worker’s mouth to seal the shoe’s shape. Browse through the colourful clog boutique and try some on – you may like to add a touch of fun and quirkiness to your wardrobe! (1) The Amsterdam city's oldest building, Oude Kerk, the stunning church surrounding by little houses (2) The world famous Dutch artist's self portrait mosaic built from thousands of the world famous Dutch ﬂower. 1 2/ ISSUE_12 45 เนเธอร์แลนด์ ดินแดนแห่ง ความประทับใจ หากใครอยากสัมผัสเมืองประวัติศาสตร์ ที่งดงามอย่างมีศิลปะ ดอกไม้หลากสี และ กังหันลม ประเทศเนเธอร์แลนด์มักจะอยู่ใน อันดับต้นๆ ในใจผู้คน ด้วยเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร และความงามในแบบที่สบายทั้งตาและใจ หากใครได้มีโอกาสมาถึงประเทศเนเธอร์แลนด์ แล้ว สถานที่เหล่านี้จะกลายเป็นช่วงเวลา ที่น่าจดจ�าและน่าประทับใจจนอยากกลับมา เยือนอีกสักครั้ง 2 34 (1) The vast sky improve a vivid sight and a lively mood of a canal cruises along the Amstel river (2) The 45 minutes Whisper boat trip along the canal in Keukenhof to enjoy tulips bulbs and daﬀodils ﬁeld (3) The gorgeous interior of Oude Kerk, the 800-year-old church. (4) The remarkable view of Zaanse Schans village where the ﬁnest remaining windmills in the country are gathered. แม่น�้าอัมสเทลเพื่อดื่มด�่าในเสน่ห์ของเมือง อัมสเตอร์ดัมอย่างเต็มที่ • สวนเคอเคนโฮฟ (Keukenhof) เมื่อพูดถึงเนเธอร์แลนด์ แน่นอนว่าหลายคน ต้องนึกถึงภาพสวนดอกไม้สีสันสดใส กังหันลม เรียงราย และบรรยากาศที่แสนสดชื่น ซึ่งภาพที่ สวยงามนี้มีอยู่จริงที่สวนเคอเคนโฮฟ ในเมือง ลิซเซ่ ผู้คนมุ่งหน้ามาชมความงามของดอกทิวลิป ดอกแดฟโฟดิล และดอกไฮยาซินธ์ที่ช่วยกัน แต่งแต้มสีสันให้แก่สวนแห่งนี้ บ้างก็นั่งปิคนิค หรือรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านวิลเฮลมินา พร้อมชมทิวทัศน์ของหงส์ขาว ทะเลสาบ และ น�้าพุ นอกจากนี้ยังมีศาลาวิลเลม-อเล็กซานเดอร์ ซึ่งเต็มไปด้วยนิทรรศการดอกไม้ตระการตา กังหันลมของสวนอันแสนน่ารัก และนิทรรศการ งานศิลปะ โดยในปีนี้ สวนเคอเคนโฮฟได้ฉลอง 125 ปีแห่งแรงบันดาลใจจาก วินเซนต์ แวน โก๊ะ ด้วยภาพของแวน โก๊ะ ที่วาดขึ้นและลงสีด้วย ดอกทิวลิปนับหมื่นต้น ซึ่งงดงามจนพลาดไม่ได้ • หมู่บ้านซานสคันส์ (Zaanse Schans) หมู่บ้านกังหันลมแห่งนี้ โดดเด่นด้วยกังหันลม สีสดที่ตั้งอยู่บนผืนหญ้าเขียวขจีและติดกับผืนน�้า อันนิ่งสงบ และเป็นเขตอนุรักษ์มรดกทาง ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณี ของประเทศ โดยกังหันลมนั้นเป็นสัญลักษณ์ ของมรดกทางการเกษตรของเนเธอร์แลนด์ นอกเหนือจากทิวทัศน์อันงดงามและอากาศ ที่แสนสดชื่นแล้ว เสน่ห์ของหมู่บ้านนี้ยังอยู่ที่ ตัวบ้านเรือนและวิถีชีวิตอันเรียบง่ายอย่างมี เอกลักษณ์อีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้มาเยือน จะประทับใจในสถานที่แห่งนี้โดยไม่รู้ลืม • อัมสเตอร์ดัม (Amsterdam) อัมสเตอร์ดัมเป็นเมืองที่ผู้มาเยือน เนเธอร์แลนด์ล้วนไม่พลาดที่จะมาค้นพบเรื่องราว ประวัติศาสตร์ และเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ ของเมืองนี้ กิจกรรมที่มีให้ท�าในอัมสเตอร์ดัมนั้น มากมาย ตั้งแต่ชมความงามของมรดก แห่งเนเธอร์แลนด์ที่ก�าแพงเมือง ไปจนถึง เดินเล่นตามแนวล�าคลองยามค�่า พร้อมชมภาพ สะท้อนของพระจันทร์บนผิวน�้า เนื่องด้วยเมือง แห่งนี้งดงามโดดเด่นทั้งด้านธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และสถาปัตยกรรม ในใจกลางเมือง จัตุรัสแดม ซึ่งเป็นที่ตั้งของ พระราชวังที่สร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ได้ดึงดูดผู้คนที่ชื่นชอบในประวัติศาสตร์และ สถาปัตยกรรมแบบคลาสสิค อาคารที่เก่าแก่ ที่สุดในเมืองอย่างอูดเคิร์ก ก็เป็นหนึ่งในสถานที่ ห้ามพลาด และอย่าลืมที่จะล่องเรือไปตาม 1/ ISSUE_12 46 I am sure that most mothers these days, whether working or stay-at-home, are the person who’s in charge of the household budget. This is because you are the one who shops for groceries, receives invoices and letters from school, decides on special classes that your children attend, and manages the monthly utility bills. In short, mother sees the money come and go, and there is no doubt that she is the best person to handle the household budget. If you are a mother who works hard to make sure that all the bills will be paid on time and that there is always food on the table, you are not alone. I have these tips and my own experience to share. • Estimate how much money comes in. Do a thorough estimation of combined monthly earnings and other income sources such as ﬁxed income, and you will be able to manage your household budget better. Money tips YOUR HEALTHY ACCOUNT MOTHER, THE BUDGET WARRIOR! In celebration of Mother’s day this month, I would like to thank all of them for their hard work as a mother, wife, home chef, cleaner, teacher, personal assistant, bookkeeper, ﬁnance planner and much more. • Estimate your expenditure on utility bills. Add up last month’s utility bills and add another 10% on top of the total amount for your budget. Why? If you consume more than usual in any month, for example, during a sizzling summer, the extra 10% will ease your stress of paying higher bills. • Estimate your expenditure on groceries and household items. Keep a list of household items you always use and your meal plan at hand. With these, you can estimate how much you will spend for each supermarket trip quite accurately and, moreover, if you come across a better economical choice then you’ll be able to switch easily without hesitation. Try not to be swayed into buying things on sale that you don’t need! • What about school fees, special classes, doctor consultations, etc.? Make a list of all periodical expenses such as school fees, special classes (e.g. tutoring, music and/or dance activities), hospital visits and anything else that you can think of. Highlight their due payment dates on your calendar to help you plan your savings, as well as help you become mindful of other spending during that certain month. • Saving on a regular basis is a must. Every Baht counts, so regardless of whether it’s a small or large saving, make it a habit to set funds aside – and even spare change – on a regular basis. This habit could be the life-saver you need should you ever need emergency funds for a large and unforeseen expense. • Stick to reality. Be honest about all the ﬁgures you put in your household budget plan. Do not overestimate how much you will earn and underestimate how much you will spend. On the contrary, I’d rather underestimate my future income and / ISSUE_12 47 สุดยอดคุณแม่ นักรบการเงิน ประจ�าครัวเรือน เมื่อใดที่คุณได้ขึ้นแท่นว่าเป็น “แม่” แล้ว ความรับผิดชอบที่ตามติดมาย่อมมีมากกว่า 1 เพราะยอดหญิงเช่นคุณจะกลายเป็นทั้ง แม่-ภรรยา-เชฟใหญ่-คนท�าความสะอาด-ครู- เลขาฯ-พนักงานบัญชี-นักการเงิน และอีก สารพัดหน้าที่ของผู้กุมบังเหียนในบ้านที่ประดัง เข้ามาโดยไม่ต้องร้องขอ และไม่ว่าคุณจะเป็น คุณแม่นักท�างานหรือคุณแม่เต็มเวลา คุณก็คือ ผู้ดูแลรายได้ประจ�าครัวเรือนที่ส�าคัญที่สุด เพราะว่าคุณคือคนที่จับจ่ายทุกสิ่ง ของกิน ของใช้เข้าบ้าน เป็นคนแรกที่ลูกๆ จะเอา จดหมายค่าเทอม ค่าอุปกรณ์จากโรงเรียน และ ค่าเรียนพิเศษต่างๆ มายื่นให้ พูดง่ายๆ ได้ว่า คุณแม่ทั้งหลายเป็นคนที่เห็น “เงินเข้าและ เงินออก” ตลอดเวลา แน่นอนว่า “คุณนี่แหละ เหมาะสมที่สุด” ที่จะท�าหน้าที่จัดการบริหาร การเงินในบ้าน ถ้าคุณเป็นคุณแม่คนหนึ่งที่มีหน้าที่ต้องดูแล การเงินในบ้าน ต้องจัดสรรบิลให้ไม่ขาดจ่าย ต้องจัดแบ่งการเงินให้ลงตัวเพื่อมั่นใจได้ว่าทุกคน ในครอบครัวจะกินอิ่มทุกมื้อ คุณไม่โดดเดี่ยวค่ะ เราก็มีค�าแนะน�าที่ได้รับและปฏิบัติมา รวมถึง ประสบการณ์ที่อยากจะแบ่งปัน เพื่อเป็นก�าลังใจ ให้คุณแม่นักสู้ทุกคน • รายได้ประจ�าเดือนโดยรวมมีเท่าไหร่ ลองเอารายได้ทุกทางมาบวกกันให้หมดนะคะ ทั้งรายได้ของคุณ ของคู่ชีวิต รายได้เสริมทุกทาง เก็บมาให้หมดอย่าได้ตกหล่น แล้วลองดูซิว่าครัว เรือนของคุณมีรายได้เท่าไหร่ต่อเดือน เมื่อเห็นตัว เงินที่สามารถใช้จ่ายได้ คุณก็จะสามารถวางแผน จัดจ่าย-หมุน-จัดเก็บได้อย่างมีประสิทธิภาพ มิใช่ แค่จินตนาการตัวเลขขึ้นมาลอยๆ • บิลรายจ่ายประจ�าแต่ละเดือนเท่าไหร่ ส�าหรับการประมาณค่าบิลน�้า-ไฟ-โทรศัพท์- อินเทอร์เน็ต และบิลค่าใช้จ่ายประจ�าบ้านราย เดือนอื่นๆ ขอแนะน�าให้คุณเอายอดรายจ่าย ทั้งหมดของเดือนก่อน (ที่จ่ายไปแล้ว) มาบวก เพิ่มอีก 10% เพราะว่าหากเดือนปัจจุบันที่ก�าลัง จะจ่ายนั้น คุณใช้พลังงานต่างๆ มากกว่าปกติ ไม่ว่าจะอากาศร้อนจัดเลยเปิดแอร์บ่อย ซักผ้า ทุกวัน หรือจะใดๆ ก็ตามที่ท�าให้ยอดบิลต่างๆ ของคุณมันสูงขึ้นกว่าเดือนที่ผ่านๆ มา ส่วนเกิน 10% ที่เตรียมเพิ่มไว้มานี่จะช่วยให้คุณไม่ต้อง เครียดจัดหากเตรียมไว้แบบเท่าๆ เดือนก่อน และถ้าหากยอดบิลยังไม่กระโดดสูงให้ตกใจ ยอดที่เตรียมเกินไว้ก็น่าจะหยอดกระปุกไว้สมทบ ค่าบิลเดือนหน้านะคะ • รายการค่าอาหาร ของกิน-ของใช้ ในครัวเรือนต่อเดือน ลองลิสต์กันดูว่าครอบครัวของคุณนั้นมี รายการข้าวของเครื่องใช้ อาหารสด อาหารแห้ง จนไปถึงขนมจุกจิกอะไรบ้าง เพราะเมื่อคุณเห็น รายการทั้งหมดแล้ว คุณจะสามารถประมาณ รายจ่ายส่วนนี้ต่อเดือนได้ง่ายขึ้น มากไปกว่านั้น ลิสต์เหล่านี้จะเป็นไกด์ไลน์ให้คุณเวลาที่ ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีโปรโมชั่นสินค้าต่างๆ ที่ถึงแม้ว่า overestimate my future expenses and end up having more savings than I expected! If you can’t aﬀord to pamper your family with a dream holiday or any extra luxuries, that’s ﬁne – it might hurt your pride a bit but not your wallet. You may not be able to give you and your family a reward for now, but if you manage your household budget well enough you will deﬁnitely be able to do it at some point in the future. And to all the wonderful mothers who are reading this article, you are doing a superb job and please don’t give up. May the force be with you – the real wonder woman! จะพยายามท่องจนขึ้นใจว่าอย่าตกหลุมการตลาด แต่ก็มีหลายครั้งที่พลาดซื้อของเซลที่ไม่เคยได้ใช้ และปล่อยให้มันหมดอายุขัยคาตู้หรือต้องน�าไป บริจาคคนอื่นต่อแทน สิ้นเปลืองโดยใช่เหตุจริงๆ • ค่าเทอม ค่าเรียนพิเศษ ค่าหมอ และสารพัด รายจ่ายจ�าเป็นอื่นๆ รายจ่ายเหล่านี้จะว่าไปก็เป็นรายจ่ายประจ�า แต่ไม่ถี่ทุกเดือน พอจะมีเวลาตระเตรียม เวลา เก็บสะสมรอจ่ายได้ไม่ยากเท่าไหร่ ฉะนั้นขอให้ จดลงรายการไว้ทุกสิ่งว่าจะต้องจ่ายทุกๆ กี่เดือน ครั้งละกี่บาท ทยอยจ่ายได้ไหม ถ้าได้ จะต้อง จ่ายกี่ครั้งและครั้งละเท่าไหร่ นอกจากนั้น ก็อย่าลืมไปท�าไฮไลท์บนปฏิทินช่วยเตือนความจ�า ให้เตรียมเงินแต่เนิ่นๆ และช่วยเตือนใจให้เรา รัดเข็มขัดกันในช่วงเดือนนั้นๆ • หยอดกระปุกให้เป็นกิจวัตร จะหนึ่งบาท ห้าบาท สิบบาท ร้อยบาท ล้วนแล้วแต่มีค่าทั้งนั้น สะสมกันวันละเล็กละ น้อยให้เป็นนิสัย สะสมทุกวันทุกสัปดาห์ พอเข้า หลักเดือนมันก็เป็นเงินก้อน จะก้อนเล็กก้อนใหญ่ ก็สามารถช่วยได้ยามหน้าสิ่วหน้าขวานที่คุณมี เหตุต้องใช้เงินสดกะทันหัน เพราะอย่างน้อย คุณก็มีเงินฉุกเฉินก้อนหนึ่งในมือ • ยึดติดกับความเป็นจริง เวลาท�าบัญชี รายรับ-รายจ่ายขอให้ลงตัวเลขจริง อย่าประเมินรายรับไว้สูงและอย่าประมาณ รายจ่ายไว้ต�่า ในทางตรงกันข้ามเพื่อความอยู่รอด ที่สวยงาม อาจจะประเมินรายได้ไว้ขั้นต�่าและ ประมาณรายจ่ายไว้ขั้นสูง และมีเงินเหลือเก็บ มากกว่าที่คาดหวังไว้จะดีกว่า ถ้าคุณไม่สามารถพาครอบครัวไปทริปในฝันได้ ตอนนี้ ไม่สามารถช้อปปิ้งแฟชั่นข้าวของเพื่อ ความสุขทางใจ นี่ไม่ใช่เรื่องคอขาดบาดตาย คุณอาจจะเศร้านิดๆ แต่อย่างน้อยกระเป๋าก็ไม่ฉีก จนเย็บคืนไม่ได้ ท่องไว้นะคะว่าประหยัดไว้ก่อน ค่อยๆ สะสมเงินเก็บอีกสักหน่อยแล้วค่อยไปเที่ยว ค่อยไปให้รางวัลชีวิตกันเมื่อคุณสามารถท�าได้ สักวันไม่นานเกินรอคุณจะต้องท�าได้แน่นอนค่ะ เราเป็นก�าลังใจให้คุณ-วันเดอร์วูแมนตัวจริง!/ ISSUE_12 48 BDMS PROMOTION/ ISSUE_12 49Next >