< Previous“บูล แอนด์ แบร์” สเต็กเฮำส์แห่งโรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย นิวยอร์ก ได้รับกำรขนำนนำมว่ำ เป็นห้องอำหำรที่เสิร์ฟสเต็กที่ดีเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งในมหำนครนิวยอร์ก เมื่อมาถึงเมืองไทย บูล แอนด์ แบร์ ณ โรงแรม วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ ยังคงตอกย�้า คุณภาพ ด้วยรายการอาหารแบบปิ้งย่างที่โดดเด่น ไม่แพ้ใคร เตาปิ้งย่างของที่นี่ ออกแบบเป็นพิเศษ ส�าหรับการย่างสุกแบบช้าๆ อบ ปิ้ง และรมควันได้ ด้วยในเตาเดียว โดยมีวัตถุดิบให้เลือกอย่างหลาก หลาย ทั้งเนื้อ หมู ไก่ แกะ และอาหารทะเล อาหารจานหลักซึ่งที่นี่ภูมิใจน�าเสนอคือ “พอร์ต- เตอร์เฮาส์” สเต็กชิ้นโตขนาด 1 กิโลกรัม และสเต็ก เนื้อวากิวดรายเอจแบบ 55 วัน ขนาดเกือบๆ 1 กิโลกรัมเช่นกัน คงต้องชวนเพื่อนๆ มาช่วยกันกิน จานอื่นๆ ที่ขนาดย่อมๆ ลงมาก็มีให้เลือกไม่น้อย ทั้งวากิวริบอาย วากิวเทนเดอร์ลอยน์ หรือสตริป ลอยน์ ฯลฯ ที่น�าเข้าทั้งจากญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และ อเมริกา แถมเชฟยังสร้างสรรค์สารพัดซอสเอาใจคน ไทย ซอสพริกไทย ซอสศรีราชาก็มี ใครไม่รับประทานเนื้อ ลองเลือกเป็นสเต็กซี่โครงแกะ จากออสเตรเลีย ปลากะพงขาวจากออสเตรเลีย หอย เชลล์ฮอกไกโด แคเนเดียนล็อบสเตอร์ หรือกุ้งลาย เสือ พาสต้ากับล็อบสเตอร์ก็น่าสนใจ นอกจากนี้ ยังอยากให้ลองชีสบูราต้ารมควัน บาร์บีคิวซีซาร์ สลัด และซุปข้าวโพดรสเผ็ดสไตล์บูล แอนด์ แบร์ ปิดท้ายด้วยนิวยอร์กชีสเค้ก หรือไอศกรีมเจลาโต้ สารพัดรส บูล แอนด์ แบร์ตกแต่งเท่ๆ ด้วยโทนสีน�้าตาล ด�า เทา บรอนซ์ และแดงเข้ม แต่งแต้มด้วยทองเหลือง แวววาวดูหรูหรา เสริมด้วยวิวทิวทัศน์ยามค�่าคืนของ กรุงเทพฯ ชวนให้คิดถึงมหานครนิวยอร์กได้ไม่ยาก อาหารมื้อนี้จึงพิเศษขึ้นมาโดยอัตโนมัติ Bull and Bear ชั้น 55 โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ ถ.ราชด�าริ ลุมพินี กรุงเทพฯ โทร.0 2846 8888 เปิดบริการเฉพาะมื้อค�่า ต้อนรับเด็กตั้งแต่อายุ 12 ปีขึ้นไป www.waldorfbangkok. waldorfastoria.com Bull & Bear at Waldorf Astoria Bangkok 50Mercedes-BenzMercedes“บำเบต เดอะ สเต็กเฮ้ำส์” ตั้งอยู่ที่ชั้น 19 ของโรงแรมโฮเทล มิวส์ แบงค็อก ถนนหลังสวน เป็นอีกหนึ่ง ห้องอำหำรระดับแนวหน้ำของกรุงเทพฯ ที่ขึ้นชื่อว่ำมีสเต็กเนื้อแสนดีงำม ตั้งแต่กำรคัดคุณภำพของเนื้อ แต่ละชิ้น มำจนถึงวิธีกำรปรุง เมื่อแรกเข้ามาในร้าน จะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศสุด คลาสสิกของสเต็กเฮาส์แบบชิคาโกยุค 1920 ด้วย การตกแต่งสไตล์อาร์ตเดโคอันทันสมัยส�าหรับยุคนั้น ใช้โทนสีเรียบขรึม โดดเด่นด้วยเก้าอี้หนังพนักสูงแสน สบาย แถมด้วยวิวเมืองมองเพลิน เริ่มจากจานเบาๆ อย่าง “ซุปล็อบสเตอร์” เข้มข้น สีสวย เนื้อกุ้งเขาเอาไปท�าเป็นไส้ราวิโอลีอบสมุนไพร ไทย หอมคลุ้ง หรือลอง “ทูน่าทาทาร์” กับอะโวคาโด ราดซอสที่มีส่วนผสมของขิง จานหลักอันเป็นที่สุดของที่สุดของที่นี่ต้องยกให้ “วากิวโทมาฮอว์ก” มีขนาดให้เลือก 1-1.3 กิโลกรัม เต็มอิ่มกันสุดๆ นอกจากนี้ยังมี สเต็กเนื้อเทนเดอร์- ลอยน์หรือเนื้อสันในแบล็กแองกัสจากออสเตรเลีย เนื้อริบอายหรือซี่โครงจากวัวที่ถูกขุนด้วยธัญพืชเป็น เวลา 260 วัน และเนื้ออีกหลายชนิดซึ่งล้วนเป็นเนื้อ เกรดพรีเมียมที่น�าเข้ามากหลายๆ ประเทศทั่วโลก คนไม่รับประทานเนื้ออย่าเพิ่งน้อยใจ ยังมีอีกหลาย รายการให้เลือกอร่อย ไม่ว่าจะเป็น “พอร์กช็อป” หรือซี่โครงหมูซอสบาร์บีคิวเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด กรอบ เนื้อแกะย่างที่มาพร้อมซอสหลากหลายแบบ ไก่อบกับซอสไวน์แดง ไปจนถึงอาหารทะเล อย่าลืมลองค็อกเทลคลาสสิกสูตรโปรดสไตล์อเมริกัน แชมเปญสุดพิเศษจากไร่องุ่นของตระกูลเมโดแห่ง มงตาญ เดอ แร็งส์ หรือให้ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เลือก ไวน์ที่จะคู่ควรกับอาหารของคุณ ที่บาร์เบตเหมาะส�าหรับหลายโอกาส ทั้งมาดินเนอร์ หรูกับคู่รัก คุยงานธุรกิจระหว่างมื้ออาหาร มื้อ กลางวันแบบเร่งด่วนก็ยังได้ หรือมาสังสรรค์กับเพื่อน เป็นกลุ่มใหญ่ก็มีห้องส่วนตัวให้บริการ ไม่ว่าจะมา แบบไหน ที่นี่จะท�าให้กลายเป็นมื้อพิเศษได้จริงๆ Babette’s The Steakhouse ชั้น 19 โรงแรมโฮเทล มิวส์ แบงค็อก ถ.หลังสวน ลุมพินี กรุงเทพฯ โทร.0 2630 4000 เปิดทุกวัน เวลา 12.00-14.30 น. และ 18.00-23.00 น. www.hotelmusebangkok.com Babette’s The Steakhouse at Hotel Muse Bangkok 52Mercedes-BenzMercedesจะเป็นรถพลังงานไฟฟ้าทั้งหมดของ ศตวรรษที่ 21 ไว้อย่างไร พลังของการ ออกแบบที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยเส้นสาย ที่ชัดเจน ส่วนโค้งมนรอบคัน ส�าหรับ เมอร์เซเดส-เบนซ์แล้ว ความหรูหรา ทันสมัยอย่างยั่งยืนในอนาคต จะไม่ใช่ เรื่องของความมั่งคั่งแล้ว แต่จะเป็นการ ตัดทอนให้เหลือองค์ประกอบที่ส�าคัญๆ แทน แม้รถต้นแบบ Vision EQS ก็จะเป็นเพียง หนึ่งในหลายๆ เส้นทางที่แบรนด์ของเรา จะเดินไปสู่อนาคต แต่เราเชื่อมั่นว่าความ ต้องการยานยนต์ส่วนบุคคลจะยังคงเพิ่ม ขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น การเคลื่อนที่ไม่ว่าจะในด้านใด ย่อมมีความหมายถึงการไปข้างหน้า เพราะไม่ได้เป็นเพียงความต้องการขั้น พื้นฐาน แต่ยังเป็นสิทธิขั้นพื้นฐานของคน เราอีกด้วย และเช่นเดียวกัน ความ ต้องการผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ที่ ยอดเยี่ยมซึ่งจะสร้างความประทับใจไม่รู้ ลืมก็จะยังคงมีอยู่ ความคาดหวังระดับสูงที่มีต่อเราและ ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นพลังขับเคลื่อน เมอร์เซเดส-เบนซ์มาโดยตลอด และเป็น หัวใจส�าคัญของแบรนด์ให้เราเดินตาม ไป-ด้วยความมั่นใจที่ไม่ เปลี่ยนแปลง เมอร์เซเดส-เบนซ์เป็นแบรนด์ หรูที่มีความทันสมัยอยู่เสมอ แม้กระทั่งรถยนต์คันแรกของ เราก็ยังเป็นมากกว่าเพียงแค่พาหนะใน การเดินทางทั่วๆ ไป นี่เป็นจุดเด่นตลอด ประวัติศาสตร์ของแบรนด์เรา และจะยัง คงเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับเมอร์เซเดส-เบนซ์ต่อ ไปในอนาคต และหน้าที่ของเราคือการ ก�าหนดสิ่งที่จะเป็นความหรูหราทันสมัย จากเมอร์เซเดส-เบนซ์ในปัจจุบัน ด้านหนึ่งซึ่งมีความชัดเจนให้เห็นมากขึ้น ก็คือ การที่เมอร์เซเดส-เบนซ์จะเป็น รถยนต์พลังงานไฟฟ้า ภายในสิ้นปีนี้ เรา จะมีรถยนต์ทั้งที่เป็นรถยนต์พลังงาน ไฟฟ้าและรถยนต์แบบ Plug-in Hybrid รวมทั้งหมด 20 รุ่น ซึ่งจะเป็นจุดเริ่มต้น ของการเปลี่ยนแปลงอย่างกว้างขวาง หลายประการของบริษัท ที่เมอร์เซเดส- เบนซ์ยังคงมุ่งมั่นเดินอย่างเป็นระบบบน เส้นทางสู่อนาคตที่ยั่งยืน ในอีก 20 ปีข้างหน้า เราต้องการให้รถ ใหม่ของเราเป็นรถที่เป็นมิตรต่อสิ่ง แวดล้อม (CO2-neutral อัตราการปล่อย คาร์บอนเท่ากับ 0) ‘Ambition 2039’ เป็นชื่อที่เราตั้งให้กับปณิธานนี้ และ ตัวอย่างหนึ่งในปัจจุบันของกลยุทธ์ทาง ธุรกิจที่ยั่งยืนใหม่ของเราคือ Vision EQS คอนเซ็ปต์คาร์นี้ เป็นตัวอย่างที่แสดงให้ เห็นว่า เรามีแนวคิดต่อรถซาลูนหรูซึ่ง PHOTO MERCEDES-BENZ AG “การเคลื่อนที่ (Mobility) ไม่ว่าจะในด้านใด ย่อมมี ความหมายถึงการไปข้างหน้า” โอลา เคลเลนเนียส กล่าว ในนิตยสาร Me ฉบับนี้ Ola Källenius ประธานคณะ กรรมการบริหาร จะมาไขข้อ ข้องใจต่อค�าถามของเราที่มี ไปยังผู้เชี่ยวชาญของ เมอร์เซเดส-เบนซ์ คุณจะกล่าวถึงสิ่งซึ่งเป็น หัวใจส�าคัญของแบรนด์ เมอร์เซเดส-เบนซ์ อย่างไร? 54Mercedes-BenzMercedesPHOTO DIRK BRUNIECKI 60 – A-Class Saloon 68 – GLB 72 – GLS The car pages in Mercedes me magazine Drive จำกศูนย์กลำงควำมคิดสร้ำงสรรค์ของเบอร์ลิน ไปจนถึงทิวทัศน์ดั้งเดิมของ หุบเขำ Monument Valley: เดินทำงทั่วโลกด้วย Mercedes-Benz Stunning viewsA ห้องทดลองที่สร้างสรรค์: ห้องท�างานของลีอา ลังเงอ ที่บริษัท Juniqe มิวเซียม ไอส์แลนด์: ผู้ก่อตั้ง บริษัทเข้าไปนั่งใน A-Class Saloon ใหม่ 56 Mercedes-BenzMercedesLea Lange ปรำรถนำจะเติมสุนทรียะให้ชีวิตประจ�ำวันของผู้คนให้มำกขึ้น ผ่ำนกิจกำรสตำร์ตอัพ ของเธอซึ่งมีชื่อว่ำ Juniqe ศิลปะและงำนดีไซน์ไม่จ�ำเป็นต้องมีรำคำแพงเสมอไป นี่คือสิ่งที่เธอ ได้แรงบันดำลใจมำจำกเมืองที่เปี่ยมด้วยรสนิยมและควำมหลำกหลำยอย่ำงกรุงเบอร์ลิน เรื่อง: ANNA-LENA KOOPMANN ภำพ: DIRK BRUNIECKI City with style 57 December 2019Mercedesวัย 31 ปี และแน่นอนว่า Juniqe ไม่ใช่บริษัทสุดท้ายที่ประสบความ ส�าเร็จในเบอร์ลิน เพราะความรุ่งเรืองของธุรกิจสตาร์ตอัพในเมือง หลวงของเยอรมนีแห่งนี้ กลายเป็นเสน่ห์ดึงดูดหนุ่มสาวผู้มี พรสวรรค์จากทั่วโลก “พนักงานของเรา 90 คนมาจาก 26 ประเทศ คุณจะพบความหลากหลายระดับนานาชาติได้ที่นี่” ลีอา ลังเงอเริ่มสร้าง Juniqe ในปี 2014 ขณะที่เธอมีอายุเพียง 26 ปี โดยร่วมกับเพื่อนอีกสองคน คือ มาร์ค โพห์ล (Marc Pohl) และเซบาสเตียน ฮาเซบริงค์ (Sebastian Hasebrink) แนวคิด ทางธุรกิจเติบโตขึ้นจากความต้องการส่วนตัว ในฐานะผู้หลงใหล งานออกแบบ ลังเงอจะเสาะหาผลงานชิ้นงามๆ เพื่อน�ามาประดับ บ้านของเธออยู่ตลอดเวลา แต่ยิ่งเธอมีมาตรฐานที่สูงมากเท่าใด ก็ ยิ่งหาเฟอร์นิเจอร์ งานศิลปะ และงานดีไซน์ในระดับที่ต้องการได้ ยากมากขึ้นเท่านั้น และผู้ที่มีอายุอยู่ในวัยเลขสองก็มักจะไม่ค่อย มีงบประมาณส�าหรับภาพวาด ประติมากรรม หรือโต๊ะที่มีราคาสูง ระดับหลายๆ พันยูโรกันนัก ลี อา ลังเงอ นั่งอยู่ที่ระเบียงของ FluxBau สถานที่ ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีซึ่งแสดงถึงความหลากหลายของ กรุงเบอร์ลิน ที่นี่คุณไม่เพียงจะได้เพลิดเพลินไปกับ อาหารเลิศรส แต่ยังจะได้ชมคอนเสิร์ต อ่านหนังสือ หรือจะเพียงแค่เพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์ในบรรยากาศสบายๆ ก็ยังได้ เหนือแม่น�้าชเปร (Spree) ซึ่งมีช่วงกว้างเป็นพิเศษ ณ จุดนี้ขึ้นไป สามารถเห็นโครงของหอส่งสัญญาณโทรทัศน์ Alexanderplatz โดดเด่นในระยะไกลโดยมีท้องฟ้าสีครามเป็นฉากหลัง แลนด์มาร์ก ส�าคัญอันโดดเด่นของเมืองหลวงของเยอรมนี และเมื่อขับ new A-Class Saloon ผ่านเขตครอยซ์แบร์ก (Kreuzberg) ก็ยังคงปรากฏ ภาพอยู่เช่นนั้น “เบอร์ลินสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ให้ฉันได้ทุก วัน” ลังเงอกล่าว เบอร์ลินนับเป็นบ้านที่สมบูรณ์แบบของ Juniqe กิจการของหญิงสาว ความเท่าเทียม: ลีอา ลังเงอ ประชุมกับทีมงานที่บริษัท Juniqe A 58Mercedes-BenzMercedesลีอา ลังเงอและเพื่อนๆ จึงได้พัฒนาแผนการและโมเดลธุรกิจ ที่ จะท�าให้งานศิลปะเป็นสิ่งที่สามารถเข้าถึงได้ในราคาสมเหตุสมผล พวกเรามีความมั่นใจในแนวคิดที่ว่า เราจะรุกเข้าหานักลงทุนก่อน ที่จะเริ่มคิดอะไรที่มากเกินไป” ทุกวันนี้ เมื่อคิดย้อนกลับไปยังจุดเริ่มต้นของ Juniqe เธอจะยิ้ม อย่างมีความสุข “ในวัย 26 คุณจะไม่กลัวอะไรทั้งนั้น” เธอกล่าว แม้โมเดลธุรกิจของพวกเขาไม่ได้เป็นไปอย่างสวยงามในระยะเริ่ม แรก แต่ผู้ก่อตั้งทั้งสามก็ประสบความส�าเร็จในระยะเวลาอันรวดเร็ว ด้วยไอเดียที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น กระตือรือร้น และเชิญชวน Just get going ยังคงเป็นคติที่ผู้ก่อตั้งยึดถือจนถึงวันนี้ ขณะเดียวกัน Juniqe ได้มอบหมายให้ทีมภัณฑารักษ์ช่วยมอง หาศิลปิน ทั้งที่ก�าลังเริ่มมีชื่อเสียงและที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วจากทั่ว โลก โดยบริษัทจะเสนอแพลตฟอร์มร้านค้าออนไลน์ชื่อ juniqe. com ให้กับพวกเขา เพื่อเป็นเสมือนพอร์ตโฟลิโอของศิลปินผู้ สร้างสรรค์ภาพวาด รูปถ่าย ไปจนถึงโปสเตอร์ที่มีสไตล์โดดเด่น จ�านวนมากถึง 600 คน เมื่อศิลปินขายงานดีไซน์ของพวกเขา ผ่าน juniqe.com ซึ่งบริษัทจะน�าไปพิมพ์ลงบนผลิตภัณฑ์ต่างๆ พวกเขาจะได้รับส่วนแบ่งรายได้จากของที่ขายได้แต่ละชิ้นบน ร้านค้าออนไลน์ด้วย ความตลกคะนองและรอยยิ้ม เพียงแค่ห้าปีนับจากเริ่มก่อตั้ง ปัจจุบัน Juniqe มีลูกค้ากระจาย อยู่ใน 13 ประเทศในยุโรป ประสบความส�าเร็จด้วยยอดจ�าหน่าย นับสิบล้านยูโร ลังเงอและพาร์ตเนอร์ของเธอยังติดโผรายชื่อ 30 ผู้ประกอบการที่มีอายุต�่ากว่า 30 ปีในยุโรปที่ประสบความส�าเร็จ มากที่สุดของนิตยสารฟอร์บส์อีกด้วย อะไรคือแรงผลักดันของพวกเขา? “พวกเราต้องการท�าให้ชีวิตของ ลูกค้าและโลกใบนี้มีสีสันและมีความงามด้วยผลิตภัณฑ์ของเรา ชีวิตที่ด�าเนินไปแต่ละวันมีความเครียดมากพอแล้ว ฉะนั้น ลังเงอได้รับแรงบันดาลใจจาก การออกแบบที่สะดุดตา และ A-Class แบบเบอร์ลิน: ถนนที่ปูด้วยหิน ธุรกิจสตาร์ตอัพนี้ที่มี พนักงาน 90 คนจากทั่วโลก 59December 2019MercedesNext >