< PreviousGI Thailand Magazine 10 GI TRIP วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย เพชี้รบ่รีเปั็นอีกหน่�งจังหวัดที�น่าเที�ย์วพักผู้่อน เพราะนอกจากจะอย์ู่ไม่ไกลัจากกร่งเทพฯ เดินทาง สิะดวกแลั้ว ย์ังมีสิถานที�ท่องเที�ย์วครบท่กรูปัแบบ ทั�งทะเลั ภููเขีา วัดวาอาราม ไปัจนถ่งขีองกินแสินอร่อย์ ที�ไม่ควรพลัาด เพชี้รบ่รีมีภููมิปัระเทศที�แบ่งออกเปั็น 3 เขีต เริ � มตั�งแต่เขีตภููเขีาแลัะที�ราบสิูงทางด้านตะวันตก เปั็นเท่อกเขีาย์าวจากเหน่อจรดใต้แลัะเปั็นต้นกำาเนิด ขีองแม่นำ�าเพชี้รบ่รีแลัะแม่นำ�าปัราณบ่รี บริเวณ ตอนกลัางขีองจังหวัดเปั็นเขีตที�ราบลั่่มแม่นำ�า มีแม่นำ�าเพชี้รบ่รีไหลัผู้่าน ร่วมด้วย์เขี่�อนแก่งกระจาน แลัะเขี่�อนเพชี้รบ่รีทำาให้มีความอ่ดมสิมบูรณ์แลัะ เปั็นพ่�นที�เกษตรกรรมสิำาคัญขีองจังหวัด สิ่วนเขีต ที�ราบชี้าย์ฝั�งทะเลัทางทิศตะวันออกนั�นติดชี้าย์ฝั�ง ทะเลัอ่าวไทย์มีทั�งปั่าโกงกางแลัะชี้าย์หาดที�สิวย์งาม ในพ่�นที�จังหวัดเพชี้รบ่รีแห่งนี�จ่งมีทั � งแหลั่งท่องเที�ย์ว หลัากหลัาย์แลัะอาหารการกินที�สิมบูรณ์แลัะครบครัน มาถ่งเพชี้รบ่รีแลั้ว ควรแวะชี้ม อุุทยาน ประวัติศาส่ตร์พระนครคีรี คนท้องถิ � นมักเรีย์กว่า เขีาวัง โบราณสิถานที�ตั�งอย์ู่บนย์อดเขีา สิร้างขี่�น ในสิมัย์รัชี้กาลัที� 4 ภูาย์ในปัระกอบด้วย์ พระที�นั�ง วัด พิพิธ์ภูัณฑ์สิถานแห่งชี้าติ แลัะกลั่่มอาคารต่าง ๆ ที�มีสิถาปััตย์กรรมนีโอคลัาสิสิิกผู้สิมผู้สิานกับ กลัิ � นอาย์ขีองจีน ท่กปัีจะมีการจัดงานเฉุลัิมฉุลัอง พระนครคีรีในท่กวันศ่กร์แรกขีองเด่อนก่มภูาพันธ์์ เปั็นเวลัา 10 วัน 10 ค่น ให้ได้เที�ย์วชี้มการแสิดง แลัะการจ่ดพลั่ดอกไม้ไฟในย์ามคำ�าค่น สิำาหรับสิาย์รักธ์รรมชี้าติย์ังมี อุุทยานแห่่งชาติ แก่งกระจานปั่าเขีาลัำาเนาไพรที�มีจ่ดเชี้็กอินมากมาย์ ได้แก่ จุดชมวิวพะเนินทุ่งย์ิ � งถ้ามาในชี้่วงปัลัาย์ ฝนต้นหนาว ก็จะได้เห็นทะเลัหมอกสิอดแทรกไปั กับวิวเท่อกเขีาสิลัับซึ่ับซึ่้อน นำ�าตกทอุทิพย์จ่ดนี� นับว่าเปั็นแลันด์มาร์กที�ต้องมาชี้มนำ�าตก 9 ชี้ั � น นำ�าใสิ ไหลัเย์็นท่ามกลัางความเขีีย์วขีจี สิามารถเลั่นนำ�า ได้ที�ชี้ั�น 1 แลัะชี้ั�น 5 เขึ้่ � อุนแก่งกระจาน แนะนำาให้ มาลั่องเร่อในชี้่วงโพลั้เพลั้ เพราะนอกจากจะไม่ร้อน แลั้วย์ังได้เห็นภูาพพระอาทิตย์์ค่อย์ ๆ ลัาลัับหลััง สิันเขีาตะนาวศรีแคมป์พะเนินทุ่งจ่ดกางเต็นท์ พักแรมที�สิามารถซึ่่มซึ่ับความสิ่ขีจากวิวเท่อกเขีา แลัะทะเลัหมอกในย์ามเชี้้า แลัะบี้านกร่างแคมป์ จ่ดนี�แนะนำาให้มาในเด่อนเมษาย์นถ่งมิถ่นาย์น เพ่�อชี้มฝูงผู้ีเสิ่�อมากกว่า 200 สิาย์พันธ์่์ เที�ย์วปั่าเขีากันแลั้วอย์่าลั่มไปัเชี้็กอินริมชี้าย์ทะเลั กับ ชายห่าดชะอุำาที�ทอดตัวย์าวตลัอดแนวชี้าย์ฝั�ง อ่าวไทย์เลั่อกพักค้างแรมริมทะเลัทำากิจกรรม ริมชี้าย์หาด แลัะกินอาหารทะเลัที�นอกจากจะสิดใหม่ จากปัระมงท้องถิ � นแลั้ว ย์ังราคาเปั็นกันเองอีกด้วย์ นอกจากนี�เพชี้รบ่รีย์ังโดดเด่นในเร่�องขีนมหวาน ด้วย์เพราะมีวัตถ่ดิบสิำาหรับทำาขีนมหวานอย์่าง ต้นมะพร้าวแลัะต้นตาลัมากมาย์ ใครมาเที�ย์วเพชี้รบ่รี ก็ไม่ควรพลัาดซึ่่�อ ขึ้นมเม่อุงเพชร เจ้าอร่อย์กลัับไปั รับปัระทานที�บ้าน ไม่ว่าจะเปั็น ขีนมตาลัขีนมหม้อแกง ทองม้วนสิด ทองหย์ิบแลัะทองหย์อด ที�หากใครได้ชี้ิม เปั็นต้องติดใจในรสิชี้าติเขี้มขี้นกะทิแลัะหวานหอม มีเสิน่ห์จากนำ�าตาลัโตนด บุกัถิ ่ นเมืองเพิชี้ร เที ่ ยวสนุกัครบรส จ้บในจ้ังหวัดเดียว อุทยานประวัติศาสตร์พระนครคีรี อุทยานแห่งชาติแก่งกระจาน ชายหาดชะอำา11 (เที ่ ยวตามรอยสินค้า GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 พลัาดไม่ได้กับสิินค้าขี่�นทะเบีย์น GI ขีองเม่องเพชี้ร ที�สิามารถซึ่่�อไปัเปั็นวัตถ่ดิบทำาขีนม ทำาอาหาร รวมทั�งขีองฝากอีกมากมาย์ ได้แก่ ขึ้นมห่ม้อุแกง เม่อุงเพชร หมาย์ถ่ง ขีนมหม้อแกงที�ผู้ลัิตขี่�น ในพ่�นที�จังหวัดเพชี้รบ่รีด้วย์กรรมวิธ์ีพิเศษ ตามภููมิปััญญาขีองคนเม่องเพชี้รบ่รี โดย์ใชี้้ นำ�าตาลัโตนดเม่องเพซึ่รเปั็นสิ่วนผู้สิมสิำาคัญที�ทำาให้ ขีนมหม้อแกงเม่องเพชี้รมีรสิชี้าติหวานกลัมกลั่อม เปั็นเอกลัักษณ์เฉุพาะ นำ�าตาลโตนดเม่อุงเพชร หมาย์ถ่ง นำ�าตาลัที�ได้จากชี้่อดอก (งวง) ขีองต้นตาลั โตนด มีลัักษณะเน่�อลัะเอีย์ด สิีนำ�าตาลัอ่อนถ่ง นำ�าตาลัเขี้ม มีกลัิ � นหอมหวาน เม่�อสิัมผู้ัสิกับอากาศ นำ�าตาลัจะเหลัวไม่จับตัวเปั็นปัึก โดย์มากใชี้้เปั็น สิ่วนผู้สิมสิำาคัญในการทำาอาหารแลัะขีนมหวานขีอง เม่องเพชี้ร ผู้ลัิตในพ่�นที�ขีองจังหวัดเพชี้รบ่รี แลัะผู้ลัไม้อย์่าง กล้วยห่อุมทอุงเพชรบีุรี ซึ่่�งเปั็น กลั้วย์หอมพันธ์่์ Gros Michel รูปัทรงผู้ลัย์าว ปัลัาย์จ่กกลั้วย์ย์าว เปัลั่อกบาง ผู้ลัดิบสิีเขีีย์วอ่อน ผู้ลัสิ่กเปัลั่อกสิีเหลั่องนวลัเน่�อกลั้วย์สิีครีมถ่ง เหลั่องอ่อน ไร้เมลั็ด เน่�อเนีย์นลัะเอีย์ด ลัะม่น น่่มฟู ไสิ้ไม่ฉุำ�านำ�า รสิชี้าติหอมหวาน ปัลัูกแลัะผู้ลัิตในพ่�นที� 6 อำาเภูอขีองจังหวัดเพชี้รบ่รี ได้แก่ อำาเภูอเม่อง เพชี้รบ่รีอำาเภูอท่าย์าง อำาเภูอบ้านลัาด อำาเภูอ แก่งกระจาน อำาเภูอหนองหญ้าปัลั้อง แลัะอำาเภูอ ชี้ะอำาชมพ่่เพชร หมาย์ถ่ง ชี้มพู่พันธ์่์เพชี้รสิาย์ร่้ง มีลัักษณะ ทรงผู้ลัคลั้าย์ระฆังควำ�า ตรงกลัางผู้ลัปั่อง เลั็กน้อย์ผู้ลัแก่จัดมีเสิ้นสิีแดงแลัะเสิ้นสิีเขีีย์ว เน่�อภูาย์ในสิีขีาว แขี็งกรอบ รสิชี้าติหวาน ปัลัูกใน พ่�นที�ขีองจังหวัดเพชี้รบ่รี แลัะมะนาวเพชรบีุรี ซึ่่�งเปั็น มะนาวพันธ์่์มะนาวแปั้น พันธ์่์มะนาวไขี่ พันธ์่์มะนาวหนัง ลัักษณะผู้ิวเปัลั่อกบาง มี 8-12 กลัีบ เน่�อสิีเหลั่องอ่อน รสิชี้าติเปัรี�ย์ว กลัิ � นหอมมะนาว ซึ่่�งผู้ลัิตในพ่�นที�จังหวัดเพชี้รบ่รี จากการจัดอันดับ “Global Soft Power Index 2023” โดย Brand Finance ประเทศไทยจัดอยู่ อันดับที�41 จาก 121 ประเทศทั � วโลก และเป็นอันดับ ที�3ข้องอาเซียน นั�นแสดงให้เห็นถึงจุดแข้็งในต้นทุน วัฒนธุรรม และหนึ�งในมรดกทางวัฒนธุรรมที�สำาคัญ ข้องประเทศไทย คือ “อาหารไทย”ที�มีชื�อเสียงและ โด่งดังไปทั � วโลกด้วยอัตลักษณ์และเสน่ห์เฉพาะตัว จึงทำาให้“อาหารไทย” เป็นหนึ�งใน 11 สาข้า ข้องอุตสาหกรรม Soft Powerที�ทรงพลังและ สร้างโอกาสในการข้ับเคลื�อนเศรษฐกิจไทย กรมทรัพย์สินทางปัญญา เร่งเดินหน้าข้ึ�นทะเบียน สิ � งบ่งชี�ทางภัูมิศาสตร์(GI) ตามนโยบายข้องรัฐบาล ในการผลักดันสินค้า GIสู่Soft Powerด้านอาหาร ซึ�งปัจจุบัน มีสินค้า GIที�ได้รับการข้ึ�นทะเบียนแล้ว 208 รายการ (ข้้อมูล ณ วันที� 10 กันยายน 2567) เป็นสินค้าในกลุ่มอาหารและเครื�องดื�มถึง 166 รายการ คิดเป็น 79% ข้องสินค้า GIที�ข้ึ�นทะเบียนทั � งหมด ประกอบกับกระแสการบริโภัคในปัจจุบัน ที�เน้นบริโภัค สินค้าคุณภัาพ (Premiumization)จึงเป็นโอกาสให้กับ สินค้า GI เติบโตในวงการอาหารได้อย่างไม่ยากนัก การร่วมมือข้องกรมทรัพย์สินทางปัญญากับ พันธุมิตรสายอาหารระดับโลกอย่างมิชลินไกด์ไทยแลนด์ ถือเป็นจุดเริ � มต้นที�ดีในการยกระดับให้สินค้า GI ไทย เป็นที�รู้จักในวงกว้างรวมไปถึงวงการอาหารระดับมิชลิน โดยเป็นการดึงเชฟ์ระดับมิชลิน (เชฟ์ชาลี กาเดอร์ และเชฟ์เดวิด ฮ้าร์ตวิก)ร่วมลงพื�นที�แหล่งผลิต สินค้า GI และคัดสรรวัตถุดิบนำามารังสรรค์เมนู อาหารระดับ Fine Dining ได้แก่ ข้้าวหอมมะลิ ดินภัูเข้าไฟ์บุรีรัมย์ เนื�อโคขุ้นโพนยางคำา กระเทียม และหอมแดงศรีสะเกษ พร้อมเผยแพร่ผ่านสื�อข้อง มิชลินไกด์ไทยแลนด์ ซึ�งเป็นการสร้างแรงบันดาลใจ ให้กับบุคคลในอุตสาหกรรมอาหาร ให้หันกลับมามอง สินค้าที�มีอัตลักษณ์เชื�อมโยงกับภัูมิปัญญาท้องถิ � น ภัูมิศาสตร์ อย่างสินค้าสินค้า GI นี�เป็นเพียงส่วนหนึ�งข้องความสำาเร็จในการสื�อสาร อัตลักษณ์พื�นถิ � นสู่สายตาชาวไทยและชาวต่างชาติ กรมฯ เชื�อมั � นเป็นอย่างยิ � งว่าการต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ � ม ให้กับสินค้า GI จะเป็นอีกกลไกสำาคัญในการสร้าง ความแข้็งแกร่งให้กับ Soft Power ไทยไปสู่เวทีโลก ช ่ วยเพิ � มโอกาสทางเศรษฐกิจ และนำารายได้กลับมา สู่ชุมชนท้องถิ � นและประเทศได้อย่างยั � งยืน “สิ � งบ่งชี�ทางภัูมิศาสตร์ไทย (GI)มุ่งมั � นสร้าง มูลค่าเพิ � มให้สินค้าเกษตรอัตลักษณ์พื�นถิ � น นำารายได้ สู่ชุมชนท้องถิ � น เพื�อเศรษฐกิจที�เข้้มแข้็งต่อไป” ข้ับเคลื�อนอุตสาหกรรม Soft Powerด้านอาหาร ด้วยวัตถุดิบ GIอัตลักษณ์พื�นถิ � นไทย นางสาวกันิษฐา กัังสวนิชี้ รองอธิบด ี กัรมทรัพิย์สินทางปัญญา TIPS & TRICKS เกัร็ดความรู้ สำาหรับ GI ข้นมหม้อแกงเมืองเพชร นำ�าตาลโตนดเมืองเพชร ชมพู่เพชร มะนาวเพชรบุรี กล้วยหอมทองเพชรบุรีNext >