MAGAZINE สิ ่ งบ่งชี ้ ทางภูมิศาสตร์ไทย วารสาร ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 สารผู้บริหาร GI GI Soft & Sweet สินค้า GI จากวัตถุดิบอัตลักษณ์พื ้ นถิ ่ น สู่บทบาท Soft Power ด้านอาหารระดับโลก สินค้าใหม่ขึ ้ นทะเบียน GI กระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้าฉ่า (กระท้อนทรงปลูก) Thong Bai Yai Bang Chao Cha Santol เที ่ ยวตามรอยสินค้า GI บุกถิ ่ นเมืองเพชร เที ่ ยวสนุกครบรส จบในจังหวัดเดียวเจ้้าของ กรมทรัพย์สินทางปัญญา นางสาวกนิษฐา กังสวนิช รองอธิิบดีีกรมทรัพย์์สินทางปััญญา นางกิติยาพร สาธุุเสน ผู้้�อำานวย์การกองสิ � งบ่งชี้ี�ทางภู้มิศาสตร์ นางสาวญาดา เปสลาพันธุ์ นักวิชี้าการพาณิิชี้ย์์ชี้ำานาญการ ส . ต . ท . หญิง แวววาว จันทรา นักวิชี้าการพาณิิชี้ย์์ปัฏิิบัติการ นายกันย์ติพัฒน์ เหมือนพุฒ เจ้�าพนักงานการพาณิิชี้ย์์ชี้ำานาญงาน นางสาวนันท์นภััส ธุิติวรทรัพย์ นักวิชี้าการพาณิิชี้ย์์ นายบุญฤทธุิ � เพชรแท้ นักวิชี้าการพาณิิชี้ย์์ จ้ัดทำาโดย บริษัท ไลฟ์์สไตล์แอนด์ทราเวล มีเดีย จำากัด เลขที� 20/3 ซอย์ปัระสานมิตร ถนนสุขุมวิท 23 แขวงคลองเตย์เหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 พิิมพิ์ที� บริษัท กรีนไลฟ์์ พริ � นติ � ง เฮ้้าส์ จำากัด 68 ซอย์เทีย์นทะเล 20 ถนนบางขุนเทีย์น-ชี้าย์ทะเล เขตบางขุนเทีย์น กรุงเทพฯ 10150 หนังสือเล่มนี� พิมพ์ด้วยกระดาษกรีนโอเชี�ยน ใช้หมึกพิมพ์ถั � วเหลือง และกระบวนการ ผลิต ที�รักษาสิ � งแวดล้อม ลดการปล่อย CO 2 เทียบเท่ากับการปิดไฟ์ 10,890 ดวง ใน 1 วัน ดูข้้อมูลเพิ�มเติมที� www.greenlifeprinting.com ฉบับที�8 เดือนกัันยายน 2567 วารสาร สิ � งบ่งชี�ทางภูมิศาสตร์ไทย GI EXECUTIVE’S TALK GI Soft & Sweet สินค้า GI จ้ากัวัตถุดิบอัตลักัษณ์ พิื ้ นถิ ่ น สู่บทบาท Soft Power ด้านอาหารระดับโลกั กรมทรัพย์์สิินทางปััญญาในฐานะหน่วย์งานหลััก ในการเพิ�มขีีดความสิามารถในการแขี่งขีันขีอง ปัระเทศด้วย์ทรัพย์์สิินทางปััญญา รวมทั�งขีับเคลั่�อน เศรษฐกิจฐานรากด้วย์สิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ม่่งมั�น ดำาเนินการสิ่งเสิริมสิินค้า GI ครบวงจรในท่กมิติ ทั�งการส่่งเส่ริมการขึ้้�นทะเบีียน GI การส่่งเส่ริม การควบีคุมคุณภาพส่ินค้า GI เพ่�อรักษา ค่ณภูาพ แลัะอัตลัักษณ์ขีองสิินค้า GI สิร้างความ มั�นใจให้กับผูู้้บริโภูค แลัะการส่่งเส่ริมการตลาด หลายท่านคงค้้นหูกัับคำาว่่า “ สิ � งบ่งชี�ทางภูมิศาสตร์ ” หรือ Geographical Indication หรือที�เรียกัสั � น ๆ ว่่า GI ซึ่่�งเป็็นสินค้าที�เชื�อมโยงกัับ แหล่งภูมิศาสตร์มีเรื�องราว่(Story) หรือภูมิป็ัญญาท้องถิ่ิ � น จนทำาให้เกัิดเป็็น ผลผลิตที�มีอัตลักัษณ์์พิิเศษ สินค้า GIจ่งเป็รียบเสมือนเป็็นแบรนด์ของ ท้องถิ่ิ � น ที�บ่งบอกัถิ่่งค้ณ์ภาพิอัตลักัษณ์์ และแหล่งที�มาของสินค้า ป็ัจจ้บัน สินค้า GI ได้รับกัารข่�นทะเบียนแล้ว่ 208 รายกัาร ( ข้อมูล ณ์ว่ันที� 10 กัันยายน 2567) เป็็นสินค้าในกัล้่มอาหารและเครื�องดื�มถิ่่ง 166 รายกัาร คิดเป็็น 79% ของสินค้า GIที�ข่�นทะเบียนทั � งหมด ป็ระกัอบกัับกัระแสกัารบริโภคในป็ัจจ้บัน ที�เน้นบริโภคสินค้าค้ณ์ภาพิ(Premiumization) จ่งเป็็นโอกัาสให้กัับสินค้า GI เติบโตในว่งกัารอาหารได้อย่างไม่ยากันักั03 ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 (สารผู้บริหาร GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย ย์กระดับสิินค้า GI ผู้่านการพัฒนาบรรจ่ภูัณฑ์์ การขีย์าย์ชี้่องทางการตลัาดให้กับสิินค้า GI ทั�งใน แลัะต่างปัระเทศ เพ่�อสิร้างราย์ได้เพิ � มให้กับผูู้้ผู้ลัิต ผูู้้ปัระกอบการสิินค้า GI แลัะสิร้างการรับรู้เกี�ย์วกับ สิินค้า GI ในวงกว้าง ตลัอดจนได้สิานต่อสิู่การเปั็น Soft Power ด้านอาหารที�สิำาคัญขีองปัระเทศ ผู้่านการนำาวัตถ่ดิบ GI มาเสิริมสิร้างความ แขี็งแกร่งให้กับอ่ตสิาหกรรมอาหารไทย์ เม่�อวันที� 16 - 18 สิิงหาคม 2567 ที�ผู้่านมา กรมฯ ได้จัดกิจกรรม GI SOFT & SWEET 2024 ภูาย์ในงาน “IP FAIR 2024” สิ่ดย์อดความคิด นำาเศรษฐกิจด้วย์ทรัพย์์สิินทางปััญญา ณ ศูนย์์การค้า สิามย์่านมิตรทาวน์ ชี้ั�น 5 โดย์เชี้ิญเชี้ฟเนตร เนตรอำาไพ สิาระโกเศศ Commentator ชี้่�อดัง จากราย์การ Iron Chef ปัระเทศไทย์ร่วมรังสิรรค์ เมนูอาหารหวานสิ่ดพิเศษจากวัตถ่ดิบ GI ไทย์ กว่า 21 ราย์การ เปั็นอาหารฟิวชี้ั�น ทั�งแบบไทย์ แลัะ ฝรั�งเศสิกว่า 12 เมนู ให้ผูู้้เขี้าร่วมงานได้ชี้มแลัะชี้ิม ภูาย์ในงาน พร้อมร่วมกิจกรรม ชี้ิม แชี้ะ แชี้ร์ เพ่�อ ปัระชี้าสิัมพันธ์์ ผู้่าน เพจ Facebook GI Thailand อาทิ เครปัขี้าวกำ�าลั้านนากลั้วย์หอมทอง พบพระ ขี้าวท่่งก่ลัางาคั�วมะพร้าวบ้านแพ้ว Semifreddo พริกไทย์ตรัง Tart Caramel กลั้วย์หอมทองปัท่มขี้าวเหนีย์วเขีาวงกาฬสิินธ์่์ หน่กงาสิ้มโอนครชี้ัย์ศรีขีนมจีบนกนำ�าตาลัโตนด สิับปัะรดห้วย์ม่่น Espresso Cake กาแฟวังนำ�าเขีีย์ว ขีนมลัิ � นแมว Compote สิับปัะรดตราดสิีทอง เปั็นต้น นอกจากนี�ย์ังมีการเวิร์กชี้็อปัสิอน ทำาอาหารหวาน ให้ผูู้้ร่วมงานได้กลัับไปัลัองทำาที�บ้าน เชี้่น Choux เผู้่อกหอม บ้านหมอ สิ้มฉุ่นสิ้มโอ ทับทิมสิย์ามปัากพนัง Key Lime Pie มะนาวเพชี้รบ่รี เปั็นต้น ทั�งนี�ภูาย์ในงานย์ังมี การจัดนิทรรศการสิินค้า GI ให้ได้เย์ี�ย์มชี้ม อีกด้วย์ การขีับเคลั่�อนเศรษฐกิจด้วย์อ่ตสิาหกรรม อาหาร เปั็นหน่�งในนโย์บาย์ขีองรัฐบาลั ซึ่่�งสิินค้า สิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ (GI) ที�สิ่วนใหญ่เปั็น กลั่่มอาหาร อีกทั�งย์ังมีเร่�องราวผูู้กโย์งกับภููมิปัระเทศ ภููมิอากาศ วัฒนธ์รรม ภููมิปััญญา แลัะมีความ แตกต่างทางด้านเอกลัักษณ์เฉุพาะตัวแลัะค่ณภูาพ เม่�อเทีย์บกับสิินค้าแบบเดีย์วกันที�ผู้ลัิตจาก แหลั่งอ่�น จ่งทำาให้สิินค้า GI เปั็นสิินค้าที�อย์ู่ ในกระแสิแลัะความต้องการขีองผูู้้บริโภูค ที�ปััจจ่บันม่่งสิรรหาสิินค้าดี มีค่ณภูาพ สิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ (GI) ไทย์จ่งมี บทบาทแลัะเปั็นสิ่วนสิำาคัญในการ ขีับเคลั่�อนอ่ตสิาหกรรมอาหาร อีกทั�ง ย์ังเชี้่�อมโย์งไปัในอ่ตสิาหกรรมต่อเน่�อง อย์่างภูาคการท่องเที�ย์ว ด้วย์การสิร้าง แลันด์มาร์กแหลั่งผู้ลัิตวัตถ่ดิบ ชี้่มชี้น ท่องเที�ย์ววิถีเกษตร จากสิภูาพภููมิศาสิตร์ที�มี ลัักษณะเฉุพาะขีองไทย์ การสิัมผู้ัสิวัฒนธ์รรมท้องถิ�น ที�มีอัตลัักษณ์ขีองแต่ลัะชี้่มชี้นทำาให้สิิ � งบ่งชี้ี� ทางภููมิศาสิตร์ (GI) ไทย์ เปั็นอีกหน่�ง Soft Power ที�กระต่้นเศรษฐกิจฐานราก แลัะสิร้างราย์ได้ สิู่ชี้่มชี้นอย์่างย์ั�งย์่น เพ่�อขีับเคลั่�อนเศรษฐกิจ ขีองปัระเทศอย์่างมั�นคงต่อไปัGI Thailand Magazine 04 GI SOCIETY (กิจกรรมชาว GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย ครม . สัญจ้ร ลุย 2จ้ังหวัด สร้างแบรนด์ สินค้า GI เมืองย่าโม และมอบทะเบียน GI สินค้าน้องใหม่เมืองเพชรบุรี นาย์นภูินทร ศรีสิรรพางค์ รัฐมนตรีชี้่วย์ว่าการกระทรวงพาณิชี้ย์์นำาทีม ลังพ่�นที�จังหวัดเพชี้รบ่รี แหลั่งเพาะปัลัูก GI น้องใหม่ “กลั้วย์หอมทองเพชี้รบ่รี” เม่�อวันที� 13 พฤษภูาคม 2567 ที�ผู้่านมา เพ่�อมอบหนังสิ่อรับรองการ ขี่�นทะเบีย์น GI ด้วย์มั � นใจว่าจะสิามารถชี้่วย์สิร้างมูลัค่าเพิ�มแลัะสิร้างราย์ได้ให้ ชี้่มชี้นผูู้้ผู้ลัิตได้กว่า 580 ลั้านบาทต่อปัี แลัะเม่�อวันที� 1 กรกฎาคม 2567 ที�ผู้่านมา ผูู้้ชี้่วย์รัฐมนตรีปัระจำากระทรวงพาณิชี้ย์์ นาย์ภูัณฑ์ิลั จงจิตรตระกูลั แลัะคณะ ก็ได้ลังพ่�นที� อ.วังนำ�าเขีีย์ว จ.นครราชี้สิีมา เพ่�อพบปัะผูู้้ปัระกอบการ แลัะเกษตรกรผูู้้ปัลัูกกาแฟ GI กาแฟวังนำ�าเขีีย์ว เดินหน้าผู้ลัักดันการพัฒนา บรรจ่ภูัณฑ์์แลัะสิร้างแบรนด์กาแฟวังนำ�าเขีีย์ว ให้เติบโตอย์่างย์ั � งย์่น นาย์นภูินทร ศรีสิรรพางค์รัฐมนตรีชี้่วย์ว่าการ กระทรวงพาณิชี้ย์์ ชี้วน ชี้้อปัชี้ิม ชี้ิลัลั์ ในงาน “GI Market สิัญจร 2024” ปัระเดิมออนทัวร์ในสิ่วน ภููมิภูาคเปั็นครั�งแรก ณ เซึ่็นทรัลัพลัาซึ่่าอ่ดรธ์านี จ.อ่ดรธ์านี เม่�อวันที� 26 มิถ่นาย์น - 2 กรกฎาคม ที�ผู้่านมา อีกทั�งย์ังมอบหมาย์ให้กรมทรัพย์์สิินทางปััญญา เดินหน้าขีย์าย์ ชี้่องทางการตลัาดสิินค้า GI อย์่างต่อเน่�อง ลังพ่�นที�นครศรีธ์รรมราชี้จัดงาน “GI Market สิัญจร 2024” ระหว่างวันที� 11-17 กรกฎาคม 2567 ณ ลัานโปัรโมชี้ั�น ชี้ั�น 1 ศูนย์์การค้าเซึ่็นทรัลัพลัาซึ่่า นครศรีธ์รรมราชี้ โดย์ย์กขีบวน สิ่ดย์อดสิินค้า GI ไทย์ มาให้ชี้าวอ่ดรธ์านีแลัะนครศรีธ์รรมราชี้ได้ ชี้้อปัชี้ิม ชี้ิลัลั์ กว่า 30 ราย์การจากทั�วปัระเทศ การันตีค่ณภูาพมาตรฐานสิินค้า GI สิ่งตรง จากแหลั่งผู้ลัิตถ่งม่อผูู้้บริโภูคโดย์ตรง GI Market สัญจ้ร 2024 เม่�อวันที� 30 สิิงหาคม 2567 ที�ผู้่านมา นาย์นภูินทร ศรีสิรรพางค์ รัฐมนตรีชี้่วย์ว่าการกระทรวงพาณิชี้ย์์นำาทีมลังพ่�นที� จังหวัดเชี้ีย์งราย์ร่วมเปัิดงาน “เทศกาลัสิ้มโอแลัะขีองดี เม่องเวีย์งแก่น” สิ่งเสิริมสิ้มโอเวีย์งแก่นขี่�นทะเบีย์น สิิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์มั�นใจชี้่วย์สิร้างมูลัค่าเพิ � ม นำาราย์ได้ สิู่เกษตรกร แลัะผูู้้ปัระกอบการในชี้่มชี้น จังหวัดเชี้ีย์งราย์ ดันส้มโอเว ี ยงแกั่น ขึ ้ นทะเบ ี ยน GI ยกระดับ คุณภัาพข้องดีเมืองเวียงแก่น จังหวัดเชียงราย พร้อมเผู้ย์ว่า “งาน “เทศกาลัสิ้มโอแลัะขีองดีเม่องเวีย์งแก่น” เปั็นกิจกรรมที�ดี ขีองอำาเภูอเวีย์งแก่น เพ่�อขีย์าย์ชี้่องทางการตลัาดสิำาหรับสิินค้าชี้่มชี้นในพ่�นที� นอกจากนี�ย์ังได้พบปัะพูดค่ย์กับเกษตรกร ผูู้้ปัระกอบการ รวมถ่งหาร่อ กับหน่วย์งานในพ่�นที� เพ่�อมอบนโย์บาย์แลัะวางแนวทางในการสิ่งเสิริม สิ้มโอเวีย์งแก่นให้สิามารถขี่�นทะเบีย์นเปั็นสิินค้าสิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ (GI) ในอนาคต ปััจจ่บันจังหวัดเชี้ีย์งราย์มีสิินค้าที�ขี่�นทะเบีย์น GI แลั้ว 8 สิินค้า ค่อ กาแฟดอย์ต่ง กาแฟดอย์ชี้้าง สิับปัะรดนางแลัสิับปัะรดภููแลัเชี้ีย์งราย์ ขี้าวเหนีย์วเขีี�ย์วงูเชี้ีย์งราย์ขี้าวกำ�าลั้านนา ชี้าเชี้ีย์งราย์ แลัะเคร่�องเคลั่อบ เวีย์งกาหลัง ซึ่่�งทั�งหมดนี�ชี้่วย์สิร้างราย์ได้ให้กับชี้่มชี้นในจังหวัดมากกว่า 162 ลั้านบาท”05 ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 GI REGISTRATION (สินค้าใหม่ขึ ้ นทะเบียน GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย ตัวอย่างสินค้า GI ที ่ ได้รับกัารขึ ้ นทะเบียน ในปี2567 กระทรวงพาณิชี้ย์์ร่วมเฉุลัิมพระเกีย์รติ พระบาทสิมเด็จพระเจ้าอย์ู่หัว เน่�องในโอกาสิ มหามงคลัเฉุลัิมพระชี้นมพรรษาครบ 6 รอบ 72 พรรษา ในวันที� 28 กรกฎาคม 2567 ปัระกาศขี่�นทะเบีย์นสิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ (GI) “กระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้าฉุ่า” กระท้อน ทรงปัลัูกแลัะพระราชี้ทานพันธ์่์กระท้อน ให้แก่ราษฎรจังหวัดอ่างทอง เพ่�อสิร้างอาชี้ีพ สิร้างราย์ได้ให้แก่เกษตรกร “กระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้าฉุ่า” เปั็นกระท้อน ที�พระบาทสิมเด็จพระเจ้าอย์ู่หัว รัชี้กาลัที� 10 เม่�อครั�งดำารงพระอิสิริย์ย์ศสิมเด็จพระบรม โอรสิาธ์ิราชี้ฯ สิย์ามมก่ฎราชี้ก่มาร ทรงเสิด็จ พระราชี้ดำาเนินทรงปัลัูกต้นกระท้อนพันธ์่์ “ทองใบใหญ่” ณ วัดย์างทอง เม่�อวันที� 23 มีนาคม 2550 โดย์ “กระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้าฉุ่า” มีลัักษณะผู้ลัค่อนขี้างกลัม ขีั�วผู้ลันูนเลั็กน้อย์ เปัลั่อกบาง ผู้ิวนอกไม่เรีย์บ ผู้ลัสิ่กสิีเหลั่องทอง เน่�อหนาน่่มฉุำ�าปั่ย์เมลั็ดมีรสิชี้าติหวานฉุำ�า กลัิ�นหอมหวาน มีการขีย์าย์พ่�นที�ปัลัูกทั � งอำาเภูอ โพธ์ิ � ทอง จังหวัดอ่างทอง ซึ่่�งมีลัักษณะทาง ภููมิศาสิตร์เปั็นที�ราบตะกอนนำ�าพา มีชี้่ดดินสิิงห์บ่รี ที�มีธ์าต่โพแทสิเซึ่ีย์มแลัะฟอสิฟอรัสิสิูง ร่วมด้วย์ ภููมิปััญญาแลัะองค์ความรู้ในเร่ � องการเพาะปัลัูก ขีองเกษตรกรที�มีความชี้ำานาญแลัะปัระสิบการณ์ ปัระกอบกับลัักษณะภููมิอากาศจัดอย์ู่ในโซึ่นร้อน แลัะชี้่่มชี้่�น เปั็นแบบฝนเม่องร้อนเฉุพาะฤดู โดย์ได้รับ อิทธ์ิพลัจากลัมมรสิ่มตะวันตกเฉุีย์งใต้ทำาให้มี เมฆมากแลัะฝนตกชี้่ก จ่งสิ่งผู้ลัให้กระท้อนมี รสิชี้าติหวานฉุำ�ารสิชี้าติอร่อย์แลัะเจริญเติบโต ได้ดี จนได้รับรางวัลัชี้นะเลัิศด้านรสิชี้าติอันดับ 1 ขีองจังหวัดอ่างทอง แลัะได้มีการจัดงานมหกรรม กระท้อนทองใบใหญ่ทรงปัลัูก เพ่�อเผู้ย์แพร่ผู้ลัผู้ลัิต กระท้อนให้เปั็นที�นิย์มขีองตลัาด จนสิามารถ สิร้างราย์ได้ให้กับเกษตรกรในชี้่มชี้นกว่า 6 ลั้านบาท ต่อปัี นอกจากนี�กระทรวงพาณิชี้ย์์ย์ังมีนโย์บาย์ ขีับเคลั่�อนเศรษฐกิจฐานราก โดย์ใชี้้ปัระโย์ชี้น์ จากการขี่�นทะเบีย์นสิิ�งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ หร่อ GI เพ่�อค่้มครองสิินค้าท้องถิ�นชี้่มชี้นที�มีเอกลัักษณ์ เฉุพาะตัวในพ่�นที�แหลั่งผู้ลัิตสิินค้าในแต่ลัะท้องถิ � น สิร้างมูลัค่าเพิ � มให้กับสิินค้า ตลัอดจนสิ่งเสิริม การจัดทำาระบบควบค่มค่ณภูาพสิินค้าเพ่�อ สิร้างความเชี้่�อมั�นแก่ผูู้้บริโภูค แลัะขีย์าย์ชี้่องทาง การตลัาดอย์่างต่อเน่�อง ทำาให้สิินค้า GI เปั็นสิินค้า สิำาคัญที�ขีับเคลั่�อนนโย์บาย์ Soft Power ตามนโย์บาย์ขีองรัฐบาลั ปลิงทะเลเกาะยาว ส้มสายนำ�าผึ�งฝางทุเรียนหมอนทองระยอง กัระท้อนทองใบใหญ่บางเจ้้าฉ่า (กัระท้อนทรงปลูกั) ลิ ้ นจี ่ จักรพรรดิฝาง Thong Bai Yai Bang Chao Cha Santol หินอ่อน พรานกระต่าย ส้มควายภัูเก็ตGI Thailand Magazine 06 ZERO TO HERO วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย เปั็นที�ทราบกันดีว่า มะพร้าวนำ�าหอมบ้านแพ้ว (Banphaeo Aromatic Coconut) นั�นมีนำ�าแลัะ เน่�อมะพร้าวที�หวานหอมเปั็นเอกลัักษณ์ จนเปั็น ที�ต้องการอันดับต้น ๆ ขีองตลัาดมะพร้าวใน ปัระเทศไทย์ แลัะได้รับการขี่�นทะเบีย์นทาง ภููมิศาสิตร์ (GI) ว่าเปั็นผู้ลัผู้ลัิตเฉุพาะถิ � นแลัะมี ค่ณลัักษณะที�ชี้ัดเจนว่าเปั็น มะพร้าวนำ�าหอม พันธ์่์ต้นเตี�ย์ผู้ลัมีลัักษณะกลัมรีเหม่อนหัวลัิง แลัะก้นมีจีบเปั็นพู 3 พูชี้ัดเจน เปัลั่อกสิีเขีีย์ว เน่�อมะพร้าวเหนีย์วน่่ม นำ�ามะพร้าวมีรสิหวานแลัะ กลัิ � นหอมคลั้าย์ใบเตย์ ซึ่่�งปัลัูกได้ใน 3 อำาเภูอ ขีองจังหวัดสิม่ทรสิาคร ได้แก่ อำาเภูอบ้านแพ้ว อำาเภูอกระท่่มแบน แลัะอำาเภูอเม่องสิม่ทรสิาคร เท่านั � น ค่ณศ่ภูกร จ่ลัสิวัสิดิ � ปัระธ์านวิสิาหกิจชี้่มชี้น มะพร้าวนำ�าหอมบ้านคลัองตาปัลัั�ง ตำาบลับ้านแพ้ว อำาเภูอบ้านแพ้ว จังหวัดสิม่ทรสิาคร แลัะเจ้าขีอง แบรนด์ COCO เชี้ย์บ้านแพ้ว ซึ่่�งมีสิโลัแกนว่า "COCO เชี้ย์สิดจากสิวนเชี้ย์แต่ไม่เชี้ย์" เลั่าว่า หลัังจากที�ปัระสิบปััญหาเร่�องมะพร้าวราคาตกตำ�า มาตลัอด ในปัี 2560 จ่งได้รวมกลั่่มจัดตั�ง วิสิาหกิจชี้่มชี้นขี่�นมา เพ่�อแก้ปััญหาเร่�องค่ณภูาพ สิร้างความน่าเชี้่�อถ่อ รวมถ่งการเพิ�มอำานาจต่อรอง พร้อมกับต่อย์อดพัฒนาสิินค้าในรูปัแบบต่าง ๆ ให้ได้ มาตรฐานสิิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสิตร์ไทย์ เพ่�อผู้ลัลััพธ์์ค่อ สิร้างมูลัค่าเพิ � มให้กับสิินค้ามากขี่�น ซึ่่�งความม่่งมั�น ดังกลั่าวได้สิ่งผู้ลัให้ค่ณศ่ภูกรเปั็นเกษตรกร คนแรกที�ได้รับรางวัลัทรัพย์์สิินทางปััญญา ดีเด่น พ.ศ.2564 (IP Champion) สิาขีาสิิ�งบ่งชี้ี� ทางภููมิศาสิตร์สิาขีาใหม่ ที�ถูกรังสิรรค์ขี่�น เปั็นปัีแรก เฟซบุ�กั : COCO เชยบ้านแพ้ว โทร. : 098 994 5646 ข้ยายกลุ่มเพื�อตอบรับ ความต้องการที�มากข้ึ�น “หลัังจากได้รับรางวัลั IP Champion ก็ทำาให้ เราเติบโตมากขี่�นครับ คู่ค้าก็มั�นใจ อีกทั�งฝั�ง เกษตรกรด้วย์กันก็มีการต่�นตัว สินใจแลัะให้ความ สิำาคัญกับ GI มากขี่�น ท่กคนอย์ากขี่�นทะเบีย์น GI เพ่�อสิร้างมูลัค่าให้กับสิินค้า ปััจจ่บันสิมาชี้ิกกลั่่มเรา ขีย์าย์มากขี่�น ก่อนหน้านี�เรามีสิมาชี้ิกมะพร้าว แปัลังใหญ่อย์ู่ที� 50 ราย์ ตอนนี�เพิ�มขี่�นน่าจะทะลั่ หลัักร้อย์แลั้วครับ จนเราต้องแย์กออกเปั็น 3 กลั่่ม ค่อ กลั่่มมะพร้าวแปัลังใหญ่ กลั่่มมะพร้าวแปัลังใหญ โรงเขี้ แลัะเกษตรมะพร้าวแปัลังใหญ่ย์กกระบัตร เพ่�อกระจาย์การทำางานไม่ให้กระจ่กอย์ู่ที�เดีย์ว ใคร อย์ู่ใกลั้กลั่่มไหนก็ไปัเขี้าร่วมกับกลั่่มนั�นได้เลัย์ครับ” เพิ � มผลิตภััณฑ์์เพิ � มโอกาส ทางการตลาด “ก่อนหน้านี�นอกจากมะพร้าวสิดที�เปั็น มะพร้าว ถอดเสิ่�อ ซึ่่�งเปั็นตัวเอกแลั้ว เราก็มี มะพร้าว บรรจ่ขีวด พ่ดดิ�งมะพร้าวอ่อน ว่้นมะพร้าวอ่อน แลัะมะพร้าวอัดเม็ด ตอนนี�เรามีสิินค้าตัวใหม่ เพิ � มขี่�นค่อ มะพร้าวแก้วแลัะไอศกรีม ถ้าออกงาน เราจะเพิ � ม มะพร้าวปัั�นนมสิด พร้อมรับปัระทานด้วย์ โดย์ที�เราย์ังคงรักษาจ่ดเด่นขีองสิินค้าที�จะ ไม่เน้นหวานมาก เราเน้นรสิธ์รรมชี้าติหวานหอม เปั็นเอกลัักษณ์ แต่เราก็ย์ังต้องพัฒนาไปัเร่�อย์ ๆ ครับ อย์่างมะพร้าวแก้วเราก็อย์ากให้มีอาย์่วางขีาย์นานขี่�น ไอศกรีมในลัูกมะพร้าว ก็ย์ังต้องพัฒนาอย์ู่ คาดว่า เราน่าจะพร้อมขีาย์ได้ในชี้่วงพฤศจิกาย์น-ธ์ันวาคม” พัฒนาสินค้าเพื�อก้าวสู่ตลาดโลก “ตอนนี� มะพร้าวถอดเสิ่�อ สิินค้าตัวเอก จากที� เคย์ทำาฝาโดมเราเปัลัี�ย์นเปั็นฝาซึ่ีลั เพ่�อให้เปัิด รับปัระทานง่าย์แลัะปั้องกันการรั�วซึ่่ม จากอาย์่ เชี้ลัต์ 7 วัน สิามารถเพิ�มเปั็น 15 วันครับ นอกจากนี� ย์ังออกตัวใหม่เปั็น มะพร้าวเจีย์หัวโต ซึ่่�งต่างจาก การฝั � นเขีีย์วกับฝั � นขีาว ตรงที�เปัลั่อกด้านบนจะไม่มี เลัย์ครับ จะเหลั่อเปั็นกะลัาเรีย์บ แลัะฐานลั่างตั�ง ได้ ง่าย์ต่อการรับปัระทานแลัะการจัดวาง แลัะมี นำ�าหนักเบากว่า ซึ่่�งผู้มอย์ากจะเน้นตลัาดต่างปัระเทศ เพราะสิามารถลัดต้นท่นในการขีนสิ่งได้ จ่ดจำาหน่าย์ขีองเราแต่เดิมที�ขีาย์ตอนออกบูธ์ อีเว้นต์ มาย์ชี้้อย์สิ์ ขีอง ท็อปัซึู่เปัอร์มาร์เก็ต ตอนนี� เรากำาลัังค่ย์กันแม็คโครอย์ู่ อนาคตก็อย์ากมีหน้าร้าน ตามแหลั่งท่องเที�ย์วต่าง ๆ ทั�งภููเก็ต พัทย์า หัวหิน เชี้ีย์งใหม่ อ่ดรธ์านีด้วย์ครับ สิ่วนต่างปัระเทศมีตอนที� ไปัออกงาน Thaifex ลัูกค้าจีนสินใจสิั � งมะพร้าว ถอดเสิ่�อ ในเด่อนต่ลัาคมนี�จะเปั็นลั็อตแรกที�เรา สิ่งไปัขีาย์ต่างปัระเทศครับ ปััจจ่บันเราทำาราย์ได้จาก มะพร้าวถอดเสิ่�อ ปัระมาณ 2-3 พันลัูกต่อวัน เด่อน ๆ หน่�งจะมีราย์ได้ปัระมาณ 8 แสิน - 1 ลั้านบาทได้ครับ แต่ถ้าถามเร่ � องความสิำาเร็จ ผู้มย์ังอย์ากไปัขีาย์ในตลัาด ต่างปัระเทศให้มากขี่�น ถ้าเราไปัได้ เราก็สิามารถ สิร้างชี้่�อเสิีย์งกลั่่มแลัะปัระเทศเรา สิามารถเพิ � มราย์ได้ ให้กับชี้่มชี้นเรา ถ่งจ่ดนั�นเราถ่งจะเรีย์กว่าปัระสิบ ความสิำาเร็จได้ครับ” GI ไทยกับความเติบโตที�ก้าวไป พร้อมกัน “GI ชี้่วย์เหลั่อเรามาโดย์ตลัอดครับ ไม่ว่าจะชี้่วย์ อบรมเร่ � องการขีาย์ ตลัาดออนไลัน์ ออฟไลัน์ ให้ไปั ออกร้านเคลั่�อนที� เอาสิินค้าไปัปัระชี้าสิัมพันธ์์ ทางกรมฯ เคย์บอกผู้มว่า กลั่่มเราโตมากับ GI กับกรม ทรัพย์์สิินทางปััญญา ผู้มในนามขีองปัระธ์านกลั่่ม วิสิาหกิจชี้่มชี้น มะพร้าวนำ�าหอมบ้านแพ้ว ก็ต้อง ขีอบค่ณกรมทรัพย์์สิินทางปััญญาแลัะ GI ที�ให้ โอกาสิกลั่่มเรามาตั � งแต่เริ�มต้น จากที�เราปัระสิบ ปััญหาราคาตกตำ�า จนได้รับการขี่�นทะเบีย์นสิินค้า GI สิามารถแปัรรูปัขีย์าย์การตลัาดให้เราเติบโต ขี่�นมาก ต้องขีอขีอบค่ณเปั็นอย์่างสิูงครับผู้ม” ศุภูกัร จุ้ลสวัสดิ ์ ไม่หยุดพิัฒนา เพิื ่ อเป้าหมาย มะพร้าวนำ�าหอมบ้านแพ้ว ไปตลาดโลก07 ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 (ความสำาเร็จผู้ประกอบการ GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย เฟซบุ�กั:Bonacado อะโวคาโดพรีเมี�ยม สดจากสวน โทร .:090 451 5556 สิำาหรับสิาย์รักสิ่ขีภูาพน่าจะค่้นหูกับ อะโวคาโด ซึู่เปัอร์ฟูดที�อ่ดมไปัด้วย์ไขีมันดี ใย์อาหาร แลัะ สิารอาหารที�สิำาคัญหลัาย์อย์่าง แลัะมักติดภูาพ กับสิินค้าที�ต้องนำาเขี้าจากต่างปัระเทศ แต่รู้หร่อไม่ว่า อะโวคาโดที�ปัลัูกในปัระเทศไทย์ก็มีค่ณภูาพย์อดเย์ี�ย์ม ไม่แพ้กัน เชี้่นเดีย์วกับ อะโวคาโดตาก สิินค้าน้องใหม่ ที�เพิ � งได้รับการขี่�นทะเบีย์น GI เม่�อวันที� 22 มกราคม 2567 ที�ผู้่านมา อะโวคาโดตาก เปั็นอะโวคาโดพันธ์่์แฮสิสิ์ พันธ์่์บัคคาเนีย์ร์ พันธ์่์พีเตอร์สิัน พันธ์่์พิงเคาร์ตัน พันธ์่์บูท 7 พันธ์่์ปัากชี้่อง 2-8 พันธ์่์รูเฮิลัแลัะ พันธ์่์พ่�นเม่อง ที�มีลัักษณะเน่�อสิีเหลั่องอ่อน สิีเหลั่อง หร่อสิีเหลั่องอมเขีีย์ว สิ่วนเน่�อติดเปัลั่อกเปั็นสิีเขีีย์ว ไม่ฉุำ�านำ�า รสิสิัมผู้ัสิเหนีย์วหน่บ รสิชี้าติมัน ปัลัูก บนพ่�นที�สิูงจากระดับนำ�าทะเลัปัานกลัางตั � งแต่ 400 - 1,200 เมตร ในเขีตพ่�นที�จังหวัดตาก อะโวคาโดตาก พืชยุทธุศาสตร์ ข้องจังหวัดตาก ธ์นไชี้ย์จิตปัรีดากร เจ้าขีองสิวน Bonacado ได้เลั่าถ่งจ่ดเริ � มต้นว่า เดิมครอบครัวทำาสิวนสิ้ม ชี้่�อว่า “สิวนสิ้มร่มกลั้า” อย์ู่ที�จังหวัดตาก แลัะเคย์ ทดลัองปัลัูกอะโวคาโดในพ่�นที�เพีย์ง 20 ไร่เท่านั�น จนเม่�อปัระมาณ 3 ปัีที�แลั้ว ตนเห็นว่าอะโวคาโด เปั็นพ่ชี้ที�น่าสินใจ สิามารถพัฒนาต่อได้ จ่งหันมา จับอะโวคาโดอย์่างเต็มตัว โดย์การศ่กษาหาขี้อมูลั จากกลั่่มอะโวคาโดในต่างปัระเทศ จากนั�นจ่ง ทำาการวิจัย์คัดเลั่อกสิาย์พันธ์่์ ทดลัองปัลัูกในแหลั่ง พ่�นที�ที�แตกต่างกัน เพ่�อให้ได้ผู้ลัลััพธ์์ค่อสิามารถ เก็บเกี�ย์วผู้ลัผู้ลัิตได้ตลัอดทั�งปัี ซึ่่�งภูาย์ในระย์ะเวลัา เพีย์งแค่ 2 ปัีเท่านั�น ค่ณณัฐก็สิามารถปัลัูกอะโวคาโด ได้เปั็นร้อย์สิาย์พันธ์่์ในพ่�นที�ขีองตนเองจำานวน 500 ไร่ รวมกับ Contact Farming อีก 1,000 ไร่ รวมทั � งย์ังสิามารถร่วมผู้ลัักดันอะโวคาโด ให้กลัาย์เปั็น 1 ใน 3 ขีองพ่ชี้ย์่ทธ์ศาสิตร์จังหวัด ขีองตาก (โกโก้ กาแฟ อะโวคาโด) อะโวคาโดตาก สินค้าคุณภัาพ GI ไทย “จากปััญหาเร่ � องค่ณภูาพอะโวคาโดในท้องตลัาด เราเลัย์พย์าย์ามหาคำาตอบว่าจะมีมาตรฐานรับรอง ค่ณภูาพไหนบ้าง ที�จะมาแก้ไขีปััญหานี� แลั้วก็พบว่า GI ค่อคำาตอบในการคัดกรองค่ณภูาพ มีการ กำาหนดมาตรฐานจากหน่วย์งาน ซึ่่�งมีผูู้้ใชี้้เขี้าไปั ร่วมทำาด้วย์ คงจะไม่มีมาตรฐานตัวไหนที�สิามารถ ทำาแบบนี�ได้ แสิดงให้เห็นว่าเราสิามารถเชี้่�อถ่อได้ว่า คนที�ได้รับมาตรฐาน GI นั�นมีสิินค้าที�มีค่ณภูาพ จริง ๆ โดย์สิวน Bonacado เราได้รับการ อน่ญาตใชี้้ตราสิัญลัักษณ์ GI ไปัเม่�อตอนต้นปัี 2567 ครับ ทำาให้เราได้มีโอกาสิไปัออกงานร่วมกับ ทาง GI ตลัอด อย์่างงาน Thaifex เสิีย์งตอบรับ ดีมาก มีย์อดขีาย์ที�เกิดมาจากงานไม่ตำ�ากว่า 50 ตัน แลัะทำาให้เรารับรู้ว่าคนสินใจอะโวคาโดมีเย์อะมาก แต่ปััญหาค่อเกษตรกรย์ังไม่เห็นปัระโย์ชี้น์ขีองการ ทำาอะโวคาโดให้มีค่ณภูาพ ผู้มเลัย์อย์ากให้ GI มาลังพ่�นที�ทำาความเขี้าใจ แลัะโปัรโมตอย์่างจริงจัง เพ่�อให้เกษตรได้รู้ว่าคนทำาอะโวคาโดค่ณภูาพ มันสิามารถไปัได้ แลัะมีแรงจูงใจในการทำาอะโวคาโด ให้มีค่ณภูาพขี่�นครับ” สมาคมอะโวคาโดไทย เผยแพร่ องค์ความรู้เพื�อพัฒนาอะโวคาโดไทย “ผู้มมีความตั�งใจที�จะสินับสิน่นให้เกษตรกร ปัลัูกอะโวคาโดที�มีค่ณภูาพ ผู้มจ่งตั�งสิมาคม ผูู้้ปัระกอบการอะโวคาโดไทย์ขี่�นมา เพ่�อถ่าย์ทอด องค์ความรู้ต่าง ๆ ที�เรามีครับ ในสิมาคมปัระกอบ ไปัด้วย์ ผูู้้ปัระกอบการอะโวคาโด ทั�งภูาคเกษตรกร ภูาคแปัรรูปัทั�งโรงงานแลัะคาเฟ่ โดย์เราสิามารถ ให้ความรู้เขีา รวมทั�งชี้่วย์ให้คำาแนะนำาแก้ปััญหาต่าง ๆ ตอนนี�สิมาชี้ิกในกลั่่มไลัน์มีปัระมาณ 100 คน จากทั � วปัระเทศ แลัะเราย์ังเปัิดรับเร่ � อย์ ๆ ครับ” การเติบโตอย่างก้าวกระโดดข้อง AVOBONA “ปััจจ่บันเรามีวางขีาย์ในท่กชี้่องทางครับ ทั�ง ออนไลัน์แลัะออฟไลัน์ อย์่างออฟไลัน์ก็มีขีาย์ใน 7 ห้างสิรรพสิินค้า ทั�ง 1. เดอะมอลัลั์ 2. เลัม่อนฟาร์ม 3. ฟู้ดแลันด์ 4. วิลัลั่ามาร์เก็ต 5. เซึ่็นทรัลั 6. บิ�กซึ่ี 7. สิ่วรรณชี้าด แลั้วก็มีร้าน Avobona ที�ขีาย์ใน ท็อปัซึู่เปัอร์มาร์เก็ตอีก 20 สิาขีาจำาหน่าย์ เปั็นผู้ลัสิด ทำานำ�าปัั � น บรรจ่ขีวดครับ ปักติลัูกค้า ก็จะซึ่่�อเปั็นแบบพร้อมรับปัระทาน หร่อบางคน ก็อาจจะเอาไปัทำาเมนูกินเองที�บ้าน อย์่างที�บ้านผู้ม ก็ชี้อบเอาไปัปัั�นกับโย์เกิร์ต อร่อย์ดีครับ แลั้วลั่าสิ่ด ในปัีนี�ก็มีแบรนด์เพิ�มขี่�นอีกชี้่�อว่า SOQ – Spot of Quality ตอนนี�เราสิามารถทำาย์อดขีาย์ได้ปัระมาณ 6 ลั้านต่อเด่อน เราก็คาดหวังว่าย์อดขีาย์จะเพิ � มขี่�น ไปัเร่�อย์ ๆ เพราะย์ังมีอีกหลัาย์โครงการที�อย์ากทำา รวมทั�งอย์ากกระจาย์สิาขีาร้านไปัต่างจังหวัดอย์่าง พัทย์า ภููเก็ต เชี้ีย์งใหม่ อีกด้วย์ครับ” ธนไชี้ย จ้ิตปร ี ดากัร (Avocado Tak) ร่วมสร้างมาตรฐานสู่สินค้าคุณภัาพ GI ไทยGI Thailand Magazine 08 GI & CO (พันธมิตร GI) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย เชี้ฟเนตรอำาไพ สิาระโกเศศ Executive Chef Yalan Eatery & Chef Table แถวหน้าขีอง ปัระเทศไทย์ค่อ หน่�งในเชี้ฟที�นำาความเชี้ี�ย์วชี้าญ มาชี้่วย์สิร้างสิรรค์เมนูอาหารหวาน ในงาน “GI Soft & Sweet” จัดขี่�นเม่�อวันที� 16 - 18 สิิงหาคม 2567 ศูนย์์การค้า สิามย์่านมิตรทาวน์ที�ผู้่านมา ซึ่่�งเชี้ฟหวังอย์่างย์ิ � งว่าจะได้ร่วมผู้ลัักดันให้สิินค้า GI ไทย์ เปั็นวัตถ่ดิบที�รู้จักมากย์ิ � งขี่�นในระดับโลัก “เนตรสินับสิน่นเร่�อง Local Food Movement มาตลัอด พอมีการขี่�นทะเบีย์นสิินค้า GI ไทย์ก็รู้สิ่ก ดีใจว่า GI จะเปั็นมาตรฐานที�เขี้ามาชี้่วย์เกษตรกร ในท้องถิ � นเพิ � มค่ณค่าให้ผู้ลัผู้ลัิตเกษตร อีกทั�งย์ังมีนัย์ ในเชี้ิงอน่รักษ์ที�จะทำาให้เกิดความสิมด่ลัแลัะความ ย์ั�งย์่นต่อธ์่รกิจการเกษตร ก่อนหน้านี�เนตรเคย์ ร่วมงานสิ่งเสิริมสิินค้า GI เชี้่น งาน “สิัมผู้ัสิสิำารับ GI สิ่ดปัระณีตด้วย์เชี้ฟมิชี้ลัิน” ที�ร้านวรรณย์่กต์ งาน THAIFEX-ANUGAASIA 2024 แลัะ ลั่าสิ่ดได้ร่วมงาน “GI Soft & Sweet” รับเชี้ิญไปั รังสิรรค์แลัะสิาธ์ิตการทำาขีนมหวานแลัะขีองว่าง จากวัตถ่ดิบ GI ไทย์ทั � งหมด 16 เมนู โดย์ใชี้้วัตถ่ดิบ GI ไทย์ 21 ชี้นิด แต่ลัะเมนูครีเอตขี่�นใหม่ค่ะ หากมีเกษตรกรที�ปัลัูกสิินค้าหร่อผูู้้ผู้ลัิตสินใจ อย์ากจะทำาเมนูไหนเพ่�อเพิ � มมูลัค่าสิินค้า เราก็ย์ินดีแชี้ร์ เพ่�อร่วมพัฒนาไปักับเขีาค่ะ ธ์ีมงานนี�เปั็นขีนมหวาน เราก็ต้องหาวัตถ่ดิบที� อย์ู่ในฤดูกาลัมีความแปัลักใหม่ น่าสินใจ เชี้่น พริกไทย์ตรัง ที�เราเอามาทำาขีนมได้ หร่อนำ�าหมากเม่า สิกลันคร เราก็เอามาทำาเปั็นซึ่อสิกินกับอะโวคาโด สองเชี้ฟดัง ร่วมชีู้ศักัยภูาพิสินค้า GI ไทย สู่เมนูอาหารคาวหวานระดับนานาชาติ ปฏิเสธุไม่ได้เลยว่า ผู้ที ่ มีส่วนสำาคัญในการผลักดันวัตถุดิบ GI ไทย ให้เป็นที ่ รู้จักในแวดวงอาหารไทยและอาหารระดับโลก คงต้องเป็น เชฟ์ ผู้สามารถนำาความเชี ่ ยวชาญในการปรุงอาหาร ผสานความคิดสร้างสรรค์ รังสรรค์เป็นเมนูอร่อย จนส่งผล ถึงการยอมรับในคุณภัาพวัตถุดิบ GI ไทย ซึ ่ งเป็นดั ่ ง Soft Power ด้านวัตถุดิบอาหารข้องไทย มูสิได้ หร่อสิับปัะรดตราดสิีทอง สิัปัปัะรดห้วย์ม่่น หร่อกลั้วย์หอมทองปัท่ม กลั้วย์หอมทองพบพระ ที�เราเลั่อกใชี้้ เปั็นต้น เพ่�อให้คนรู้ว่า GI ไทย์มีสิินค้า หลัากหลัาย์ โดย์เราทำาโชี้ว์วันลัะ 4 เมนู ท่กเมนู ผู้ลัตอบรับดีเกินคาดค่ะ คนให้ความสินใจ แลั้วก็มี คำาถามว่าสิินค้า GI พวกนี�หาซึ่่�อได้ที�ไหน จากการที�ได้ทำางานร่วมกัน เนตรมองว่า GI เปั็นการสิร้างค่ณค่าให้วัตถ่ดิบไทย์น่าจะเติบโตไปั ได้อีก แลัะย์ังมีหลัาย์ผูู้้ผู้ลัิต หลัาย์เกษตรกรที�อย์าก ขี่�นทะเบีย์น GI ทั�งนั�น เพราะการที�ขี่�นทะเบีย์น GI เสิม่อนเปั็นคำามั�นสิัญญาที�เขีาจะพัฒนา ดูแลัให้ สิินค้ามีค่ณภูาพ แลัะเปั็นชี้่�อเสิีย์งให้กับปัระเทศไทย์ เพราะทำาให้คนหันมาให้ค่ณค่าวัตถ่ดิบสิินค้าไทย์ ภูาคภููมิใจในค่ณค่าขีองแผู้่นดิน แลัะเปั็นสิ่วน สิำาคัญที�จะทำาให้เศรษฐกิจขีองเรามีความมั�นคง มั�งคั�ง ย์ั�งย์่นย์ิ�งขี่�นอย์่างแน่นอนค่ะ” นอกจากนี�ย์ังมีเซึ่เลับริตี�เชี้ฟชี้่�อดัง เชี้ฟชี้่มพลั แจ้งไพร ซึ่่�งเปั็นทูตอาหารย์ั � งย์่นคนแรกขีองโลัก ที�มีสิ่วนสิำาคัญในการสินับสิน่นสิินค้า GI ไทย์ ให้เปั็น Soft Power ด้านอาหารด้วย์เชี้่นกัน “ผู้มมีโอกาสิร่วมงานกับ GI ปัระมาณ 6 ปัี มาแลั้วครับ ทั�งงานโปัรโมตสิินค้า การนำาวัตถ่ดิบ GI ไทย์มาทำาเมนูไฟน์ไดนิ�งในงานกาลัาร์ดินเนอร์ งานปัระชี้่มเอเปัค 2022 แลัะงานเลัี�ย์งฉุลัองครบรอบ 20 ปัี GI ที�จัดขี่�นที�โรงแรมโฟร์ซึ่ีซึ่ันสิ์ฯ ปัี 2023 งาน Soft Power Forum 2024 รวมถ่งได้มีการ ถ่าย์ทำาราย์การ Amazing Thai food ด้วย์ครับ การได้ทำางานร่วมกับ GI เปั็นสิิ�งที�ผู้มปัรารถนา แลัะเห็นความสิำาคัญครับ เพราะเปั็นสิิ�งที�ทำาเพ่�อ เกษตรกรแลัะผูู้้บริโภูค อีกอย์่างสิมัย์นี�มันเปั็น เทรนด์ โลัว์คาร์บอน คาร์บอนฟ่ตพรินต์ เราจะทำา อย์่างไรเพ่�อให้ คนปัลัูกย์ั�งย์่น คนกินย์ั�งย์่น แลัะโลัก ย์ั�งย์่น ฉุะนั�นสิินค้า GI จ่งตอบโจทย์์ แลัะอาจชี้่วย์ ลัดความเหลั่�อมลัำ�าลัดความย์ากจน เพราะว่าคน ที�ทำาเกษตร ก็สิามารถขีาย์สิินค้าได้ราคามากขี่�น ไปัด้วย์ สิำาหรับร้านอาหารขีองผู้มก็มีการนำาวัตถ่ดิบ GI ไทย์ ไปัทำาเปั็นอาหารหลัากหลัาย์ชี้นิดครับ ปัระมาณ 10 ราย์การต่อฤดูกาลั อย์่างพวกแกง ที�ต้องใชี้้ หอม แลัะกระเทีย์มศรีสิะเกษ ปัลัาก่เลัาเค็ม ตากใบ ขี้าวหอมมะลัิท่่งก่ลัาร้องไห้ สิ่วนขีองหวาน ก็มี เมนูขี้าวเหนีย์วมะม่วง ที�ท่กคนก็สิามารถทำา กินเองได้ที�บ้าน จานเดีย์วมีสิินค้า GI 3 อย์่าง ทั�งขี้าวเหนีย์วเขีี�ย์วงูเชี้ีย์งราย์ มะม่วงนำ�าดอกไม้ จากทั � ง สิระแก้ว พิษณ่โลัก สิม่ทรปัราการ กะทิจาก มะพร้าวทับสิะแกหร่อมะพร้าวเกาะพะงัน ท่กคน สิามารถสินับสิน่นสิินค้า GI ไทย์ง่าย์ๆ จากวัตถ่ดิบ เบสิิกที�ใชี้้ปัร่งอาหารทั�วไปัได้เชี้่นกันครับ แลัะในฐานะที�เปั็นอน่กรรมการ Soft Power ด้านอาหาร ผู้มก็มีแผู้นที�ชี้่วย์สิ่งเสิริม GI ไทย์ด้วย์ เชี้่นกัน อย์่างตอนนี�ผู้มพัฒนาแอปัพลัิเคชี้ัน FoodDee Delivery แพลัตฟอร์มขีาย์สิินค้า อาหารครับ ผู้มจะเอาสิินค้าอาหาร GI ไทย์ทั�งหมด ขี่�นแพลัตฟอร์มตัวนี� เพ่�อเปั็นอีกหน่�งชี้่องทาง ในการขีาย์สิินค้า GI ไทย์สิ่วนในด้านอนาคต ผู้มมองถ่ง GI ไทย์ไปัตลัาดโลักครับ ตอนนี�ไปัได้ บางสิ่วน แต่ก็คาดหวังว่าในอนาคตจะสิามารถ ไปัให้มากขี่�น เราจะต้องใชี้้โซึ่เชี้ีย์ลัในการทำา แบรนด์ดิ�งให้ทั�วโลักได้รู้จักแลัะรับรู้แต่ก่อนอ่�น ก็ต้องทำาให้คนไทย์ภููมิใจสิินค้าไทย์ก่อน ต้อง ปัระชี้าสิัมพันธ์์ให้กว้างขี่�น ขีณะเดีย์วกันก็ต้องทำา เร่�องการผู้ลัิตให้เพีย์งพอแลัะควบค่มค่ณภูาพ ควบคู่กันไปัเรีย์กว่าท่กภูาคสิ่วนต้องชี้่วย์กัน GI ไทย์จะได้เติบโตไปัในระย์ะย์าวครับ” เชฟ์เนตรอำาไพ สาระโกเศศ เชฟ์ชุมพล แจ้งไพร 09 ฉบับที ่ 8 เดือนกันยายน 2567 GI SHOP (ของดี GI ไทย) วารสารสิ � งบ่งชี้ี�ทางภููมิศาสตร์ไทย วัตถุดิบ GI ไทย การันตีไว้ซึ ่ งคุณภัาพและมาตรฐานที ่ เชื ่ อถือได้ ทั ้ งความสดใหม่ตามฤดูกาล จากสายพันธุุ์ คุณภัาพ ประกอบกับสภัาพพื ้ นที ่ และอากาศ ดังนั ้ นไม่ว่าคุณจะนำามารังสรรค์เป็นเมนูข้นมหวานที ่ ชื ่ นชอบ เมนูไหน จึงรับรองได้ว่าถูกใจในรสชาติอย่างแน่นอน ดังเช่นในงาน GI Soft & Sweet ที ่ กรมทรัพย์สิน ทางปัญญาได้จับมือกับเชฟ์เนตรอำาไพ สาระโกเศศ ร่วมรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบ GI ดังนี ้ เจ้าข้องสินค้า :วิสาหกิจชุมชนเทศบาลตำาบลเกาะทวด 90 หมู่2 ต.เกาะทวด อ.ปากพนัง จ.นครศรีธุรรมราช 80330 โทร . : 086 305 3603 เจ้าข้องสินค้า : นายศราวุฒิ กองแก้ว 153/4 หมู่ 1 ต . เข้าสมิง อ . เข้าสมิง จ . ตราด 23130 โทร. : 081 520 8475 เจ้าข้องสินค้า :วิสาหกิจชุมชนเกษตรปลอดภััยพบพระ 364 หมู่ 7 ต . พบพระ อ . พบพระ จ . ตาก 63160 โทร. : 098 584 8497 เผือกัหอมบ้านหมอ ค่อ เผู้่อกหอมชี้นิดหัวใหญ่ ทรงกระบอก เรีย์วย์าว คลั้าย์หัวปัลัี จากสิาย์พันธ์่์เผู้่อกหอมเชี้ีย์งใหม่หร่อ เผู้่อกหอมพิจิตร เน่�อเผู้่อกมีสิีขีาว เจ้าข้องสินค้า :วิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่เผือกหอม อำาเภัอบ้านหมอ 51 หมู่3 ต.หรเทพ อ.บ้านหมอ จ.สระบุรี 18130 โทร . : 081 733 4007 ส้มโอทับทิมสยามปากัพินัง ค่อ สิ้มโอพันธ์่์ทับทิมสิย์ามที�ผู้ลั สิ่วนบนมีจ่ก ก้นผู้ลัปั้านเว้าเลั็กน้อย์ เปัลั่อกสิีเขีีย์วนวลัอมเหลั่อง ผู้ิวเรีย์บ ค่อนขี้างบาง เปั็นมัน มีขีนเลั็ก ๆ อ่อนน่่ม ปักคลั่มทั�วผู้ลัสิัมผู้ัสิน่่มม่อเหม่อน กำามะหย์ี� เปัลั่อกชี้ั�นในบางสิีชี้มพูอ่อน เม่�อสิ่กเต็มที�บริเวณจ่ดก่�งกลัางผู้ลั จะมีจ่ดสิีนำ�าตาลัเขี้ม แลัะขีนบริเวณ สับปะรดตราดสีทอง ค่อ สิับปัะรดสิาย์พันธ์่์ควีน ที�มี ผู้ลัใหญ่ รูปัทรงกระบอก เปัลั่อกบาง ผู้ิวเปัลั่อกสิีเหลั่องแกมเขีีย์ว เม่�อสิ่ก ผู้ลัเปั็นสิีเหลั่องทองทั�งผู้ลั ตาผู้ลั นูน โปันออกมาจากผู้ลัอย์่างเด่นชี้ัด กัล้วยหอมทองพิบพิระ ค่อ กลั้วย์หอมทองที�มีผู้ลัโค้ง คลั้าย์รูปัตัวแอลั (L) ปัลัาย์ผู้ลัมีจ่ก อมม่วงอ่อน มีเสิ้นใย์สิีม่วงกระจาย์ ทั�วหัว เม่�อผู้่านความร้อนเน่�อเผู้่อก จะร่วนซึ่่ย์ แลัะมีกลัิ�นหอมกว่าเผู้่อก ทั�วไปัปัลัูกแลัะผู้ลัิตครอบคลั่มพ่�นที� 3 อำาเภูอ ขีองจังหวัดสิระบ่รี ได้แก่ อำาเภูอบ้านหมอ อำาเภูอดอนพ่ด แลัะ อำาเภูอหนองโดน ก้นผู้ลัจะหาย์ไปั เน่�อสิีชี้มพูเขี้มคลั้าย์ สิีทับทิมจนถ่งสิีแดง รสิชี้าติหวานหอม ไม่ขีมติดลัิ � น ปัลัูกในพ่�นที�อำาเภูอ ปัากพนัง จังหวัดนครศรีธ์รรมราชี้ คลั้าย์ปัลัาย์ดินสิอ เปัลั่อกบาง ผู้ลัดิบ สิีเขีีย์ว ผู้ลัสิ่กสิีเหลั่องทองสิมำ�าเสิมอ เน่�อแน่น เหนีย์ว หน่บ รสิชี้าติหวาน หอม ปัลัูกในเขีตพ่�นที�อำาเภูอพบพระ จังหวัดตาก หลากัหลายวัตถุดิบ GI ไทย รังสรรค์สู่ขนมหวานยอดนิยม เน่�อสิีเหลั่องทอง ไม่ฉุำ�านำ�า เย์่�อใย์น้อย์ รสิชี้าติหวาน แกนกรอบรับปัระทาน ได้ ซึ่่�งปัลัูกในเขีตพ่�นที� 5 อำาเภูอ ได้แก่ อำาเภูอเม่องตราด อำาเภูอเขีาสิมิง อำาเภูอบ่อไร่อำาเภูอแหลัมงอบ แลัะ อำาเภูอคลัองใหญ่ ขีองจังหวัดตราดNext >